Crème chocolat intense à la fève tonka
temps de préparation
Cuisine De Fadila: Cuisine De Fadila
Type de recette: Dessert
Cuisine: Française
personnes: 5
- Ingrédients pour 5 ramequins
- 500 ml de lait entier
- 125 g de chocolat intense à 74 % de cacao, ici le chocolat Bellarom de chez Lidl
- 125 g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 1 œufs entier
- ½ fève tonka
- Dans une casserole faites bouillir le lait avec le sucre et la moitié de fève tonka grattée .
- Verser le mélange lait, sucre et tonka bouillant sur le chocolat en mélangeant bien pour le faire fondre. Lisser ensuite au mixeur plongeant .
- Verser les jaunes d’œufs et l'oeuf entier sur le lait et chocolat et mélanger rapidement, mixez au mixeur plongeant de nouveau.
- Filmer au contact et placer au frais pendant quelques heures .
- Sortir le mélange du frais et le remixer de nouveau .
- Dans le fond de la grande cocotte de l'omnicuiseur verser un verre d'eau .
- Placer la grille et dessus les ramequins ( les 5 ramequins passent sans problème ) .
- Répartir le mélange de la crème chocolat fève tonka dans les ramequins .
- Refermer la cocotte et placer dans L’omnicuiseur délicatement pour éviter de renverser les crèmes ,
- Temps de cuisson : 1 heure le haut et le bas en mini , retourner la cocotte délicatement à mi cuisson.
- Laisser reposer la crème 10 minutes avant d’ouvrir la cocotte.
- Pour une cuisson au four faire cuire à 100° pour 1h30 voir un peu plus selon four .
- A la sortie du four la crème est encore tremblante c’est normal , laisser tiédir avant de mettre au frais
- Placer au frais Laissez complètement refroidir avant dégustation.
Recipe by cuisine de Fadila at https://cuisinedefadila.com/creme-chocolat-intense-a-la-feve-tonka/
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