Praliné noix de pécan
Cuisine De Fadila: Cuisine De Fadila
Type de recette: praliné
Cuisine: FranÇaise
- 200 g de noix de pécan
- 125 g de sucre
- 35 ml d’eau minérale
- ½ de gousse de vanille
- Faire torréfier les noix de pécan à 150 degrés pendant 10 minutes puis laisser refroidir.
- Mettre l’eau, le sucre et les graines de gousse de vanille dans une poêle et porter à ébullition.
- Ajouter les noix de pécan et mélanger, le sucre va cristalliser d'abord, continuer de mélanger .
- Le sucre va fondre au fur et à mesure et va caraméliser les noix de pécans. .
- Retirer du feu et verser sur un papier sulfurisé et laisser refroidir.
- Après refroidissement, placer dans le blender et mixer bien en mélangeant de temps en temps .
- Plus vous mixez, plus la consistance deviendra lisse et liquide et une fine couche d’huile va se former .
- Verser la pâte de praliné dans un bocal ou une boîte et conserver à l'ombre.
- Mélanger de temps en temps car l'huile à tendance à remonter à la surface.
- à utiliser dans les préparations et les dessert et entremets.
- bonne dégustation.
Recipe by cuisine de Fadila at https://cuisinedefadila.com/praline-noix-de-pecan/
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