Carrés feuilletés aux abricots
temps de préparation
Cuisine De Fadila: Cuisine De Fadila
Type de recette: Viennoiseries
Cuisine: Française
personnes: 8
- Une pâte levée feuilletée :
- Recette sur le blog ici ou en vidéo sur ma chaine youtube.
- Crème pâtissière :
- 1 oeuf
- ½ gousse de vanille
- 50 g de sucre
- 20 g de fécule ou de poudre à crème
- 250 ml de lait entier
- Décoration :
- abricots au sirop
- nappage
- sucre glace
- Préparation de la PLF avec tour double et tour simple en la laissant reposer au frais .
- Réalisation de la crème pâtissière :
- Porter le lait à ébullition avec la vanille .
- Blanchir l'oeuf avec le sucre et la maïzena ou poudre à crème .
- Verser dessus le lait chaud et mélanger.
- Remettre sur le feu et mélanger jusqu’a épaississement de la crème .
- Retirer du feu et verser sur une plaque recouverte de film alimentaire .
- Couvrir la crème avec un film et placer au frais jusqu’à refroidissement.
- Réalisation des carrés feuilletées aux abricots :
- Etaler la pâte levée feuilletée en un rectangle ou carrée .
- Découper des carrées de 10 cm
- Faire une incision des deux côtés du carré de façon à pouvoir refermer les extrémités ( explication en vidéo )
- Badigeonner avec de l'eau et coller.
- Sortir la crème pâtissière et la fouetter.
- Mettre dans une poche à douille.
- Garnir les carrés avec de la crème pâtissière.
- Mettre un demi abricot sur chaque carré.
- Dorer avec du jaune d'oeuf mélangé avec un peu de crème.
- Laisser lever 1h30 à 2 h .
- Dorer de nouveau et enfourner dans un four préchauffé à 190 ° 25 minutes.
- Sortir et laisser tiédir.
- Etaler du nappage dessus pour apporter de la brillance.
- Décorer avec du sucre glace.
- Bon appétit.
Recipe by cuisine de Fadila at https://cuisinedefadila.com/carres-feuilletes-aux-abricots/
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