Cake passion mangue
temps de préparation
Cuisine De Fadila: Cuisine De Fadila
Type de recette: Cake de voyage
Cuisine: Francaise
personnes: 6
- cake passion mangue
- 2 oeufs entiers
- 100 g de sucre
- 55 g de crème liquide
- 110 g de farine
- 2 g de levure chimique /
- 1 pincée de sel
- quelques gouttes d'arôme passion
- 55 g d'huile de pépin de raisin
- Sirop d'imbibage :
- 35 g de purée de passion
- 35 g d'eau
- 35 g de sucre
- confit mangue passion :
- 75 g de purée de passion
- 75 g de purée de mangue
- 50 g de sucre
- 4 g de pectine NH
- Préparation du cake :
- Préchauffer le four à 180°
- Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre , ajouter la crème, la farine et levure, la pincée de sel.
- Mélanger bien.
- Ajouter l'arôme passion et l'huile et mélanger de nouveau.
- Versez la préparation dans les moules MK.
- Enfourner à 180° entre 35 et 40 minutes en vérifiant la cuisson.
- Retirer du moule en s’aidant d’un torchon propre et placer sur une grille.
- Pendant la cuisson du cake, préparer le sirop et le confit.
- Sirop d'imbibage :
- Mélanger la purée de la passion, l'eau et le sucre.
- Porter à ebullition.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Confit mangue passion :
- Dans une casserole verser les purées de passion et mangue.
- Ajouter la moitié du sucre.
- Porter à ebullition.
- Mélanger le reste du sucre avec la pectine.
- Verser en pluie sur les purée en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Remettre sur le feu en mélangeant et laisser bouillir 2 à 3 minutes.
- Retirer du feu et verser dans une récipient.
- Filmer au contact et laisser refroidir.
- Finition du cake passion mangue :
- Imbiber les cakes avec le sirop.
- Travailler le confit pour l'assouplir et étaler sur les cakes .
- Finir avec du nappage pour un effet brillant.
- Décorer avec des graines de fruits de la passion.
- Déguster à température.
- Bon appétit
Recipe by cuisine de Fadila at https://cuisinedefadila.com/cake-passion-mangue/
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