Pide à la viande hachée
Cuisine De Fadila: Cuisine De Fadila
Cuisine: Turque
- Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 300 ml d'eau
- 10 g de sel
- 7 g de levure instantanée ou 20 g d levure fraiche
- 400 g de viandé hachée
- 2 poivrons rouges coupées finement
- 1 gros oignons ciselés finement
- 2 tomates coupées très finement
- 1 cc de piment fort
- ½ cc de poivre
- 1cc de sel
- 1 cc de concentré de tomate
- 2 cs d'huile neutre
- 3 cs de persil haché
- Fromage râpé
- Préparation :
- Mettre les ingrédients de la pâte dans la cuve d'un robot.
- Pétrir jusqu'à avoir une pâte souple.
- Couvrir avec un torchon propre et laisser lever 1 heure.
- Mélanger les ingrédients de la farce ( possibilité de faire cette étape la veille ).
- Sortir la pâte et la dégaser.
- Découper en 8 part ou moins s'il y'a une préférence pour des pide de plus grande taille.
- Bouler chaque part et de nouveau couvrir d'un torchon quelques minutes.
- Préchauffer le four à 210 °.
- étaler sur la longueur et garnir avec la farce en laissant vide les contours.
- Plier le pourtour et souder es extrémités.
- prendre le Pide et l'allonger en le tapotant.
- Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou silicone.
- Dorer le pourtour.
- enfourner à 210 °.
- Avant la fin de cuisson, sortir et saupoudrer dessus le fromage.
- Remettre au four pour le faire fondre.
- Faire pareil avec le reste des pide.
- Sortir et placer sur une grille.
- Servir, c'est un délice.
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