Ingrédients pour une dizaine de cookies thé matcha pistache :
150 g de farine
55 g de vergeoise
30 g de sucre blanc
½ cc de bicarbonate de sodium
1 cc de thé matcha
¼ cc de sel
110 g de beurre pour avoir 85 g de beurre noisettes
1 oeuf entier
½ cc d'extrait de vanille
30 g de pépite de chocolat blanc
30 g de pistaches torréfiées et concassées
Instructions
Commencer par réaliser le beurre noisette en faisant fondre le beurre doucement jusqu'à ce qu'il ait une couleur noisette.
Laisser refroidir de côté.
Mélanger la farine, le thé matcha, le sel, la bicarbonate et les pistaches concassées.
Dans un saladier, mélanger le sucre blanc et la vergeoise, ajouter le beurre noisette et mélanger.
Ajouter l'oeuf , l'extrait de vanille et mélanger de nouveau.
Verser sur le mélanges les ingrédients secs et mélanger.
Ajouter enfin les pépites de chocolat blanc .
Filmer et garder à température ambiante trente minutes.
Préchauffer le four à 180 °.
A l'aide d'une cuillère à glace former des boules, placer sur du papier sulfurisé, à ce moment rajouter quelques pistaches sur le dessus ( facultatif )
Enfourner pour 10 minutes.
Sortir et laisser refroidir avant de retirer du papier sulfurisé.
Bon appétit.
Recipe by cuisine de Fadila at https://cuisinedefadila.com/cookies-the-matcha-pistache/