Cake chocolat poires
temps de préparation
Cuisine De Fadila: Cuisine De Fadila
Type de recette: cake
personnes: 8
- Pour un grand cake il vous faut :
- 4 oeufs
- 65 g de poudre d'amandes
- 65 g de miel d'acacia
- 50 g de sucre panela ou complet
- 65 g de sucre blanc
- 3 poires pochées à la vanille
- 105 g de crème liquide
- 105 g de farine
- 20 g de cacao en poudre
- 65 g d'huile ou d beurre fondu
- 65 g de chocolat corsé
- 7 g de levure
- une pincé de fleur de sel
- Poires pochées à la vanille :
- 150 g de sucre
- une gousse de vanille
- 300 g d'eau
- 3 poires conférences
- Sauce chocolat :
- Ingredients :
- 50 g d'eau
- 50 g de crème entière liquide
- 50 g de lait entier
- 100 g de chocolat noir Caraïbes 66% de Valrhona
- 30 g de chocolat au lait Jivara 40% de Valrhona
- 1 pincée de fleur de sel
- Préparation des poires pochées à la vanille :
- Mélanger les ingrédients et mettre sur le feu
- Ajouter les poires nettoyées et baisser le feu en comptant 10 à 15 minutes
- Retirer et laisser égoutter et refroidir.
- Préparation du Cake chocolat poires :
- Mélanger les œufs avec les sucres et miel .
- Ajouter la crème. la poudre d'amande et mélanger •
- Ajouter la farine, cacao et levure tamisés.
- Ajouter l'huile ou le beurre fondu et le chocolat fondu et mélanger .
- Ajouter la Fleur de sel et mélanger .
- Beurrer et fariner un moule à cake et verser une partie de la préparation .
- Ajouter les poires pochées et verser le reste de la préparation .
- Enfourner pour 50 minutes à 160 degré .
- Sortir et laisser tiédir avant de démouler, étaler un nappage puis des amandes effilées .
- Servir accompagné de sauce au chocolat.
- Préparation de la sauce au chocolat :
- Dans une casserole, faire chauffer l'eau, la crème, le lait et la fleur de sel.
- Le mélange ne doit pas bouillir.
- Verser ce mélange sur les pistoles de chocolat et mélanger pour obtenir une sauce lisse et brillante.
- Servir avec le cake
Recipe by cuisine de Fadila at https://cuisinedefadila.com/cake-chocolat-poires/
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