BARRE ÉNERGÉTIQUE DATTES CACAHUÈTES ET CHOCOLAT
 
temps de préparation
Total time
 
BARRE ÉNERGÉTIQUE DATTES CACAHUÈTES ET CHOCOLAT
Cuisine De Fadila:
Type de recette: Encas
Cuisine: Healthy
personnes: 32 pièces
Ingredients
  • Ingrédients pour un moule carrée de 22 cm :
  • Une trentaine de dattes moelleuse et charnu type mazafati
  • 1 c. à s. g de beurre de cacahuète sans sucre ajouté
  • 150 g de cacahuètes grillées salées
  • 175 g de chocolat noir 70 % minimum.
  • Une pincée de fleur de sel et des fleurs séchées pour la finition
Instructions
  1. - Nettoyez les dattes à l’aide d’un papier trempé dans de l’eau de fleur d’oranger.
  2. - Dénoyautez-les.
  3. - Tapissez un moule de 22 cm de papier sulfurisé.
  4. - Disposez une première couche de dattes ouvertes et aplaties sur le fond du moule.
  5. - Pressez bien pour qu’elles se collent et forment une base continue sans gros trous.
  6. - Etalez le beurre de cacahuète sur toute la surface des dattes à l’aide d’une poche à douille.
  7. - Répartissez les 150 g de cacahuètes grillées salées par-dessus et pressez légèrement pour les enfoncer à l'aide du fond d’un verre.
  8. - Faites fondre les 175 g de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
  9. - Versez uniformément sur les cacahuètes et étalez avec une spatule pour couvrir toute la surface, tapotez pour égaliser.
  10. - Saupoudrez immédiatement de fleur séchées et de fleur de sel pour la touche finale.
  11. - Placez au frais 30 minutes jusqu’à ce que le chocolat soit bien dur et l’ensemble solide.
  12. - Démoulez délicatement et posez sur une planche.
  13. - Découpez des parts selon la taille désirée.
  14. Conservez au frigo dans une boîte hermétique.
  15. Le sel des cacahuètes grillées et la touche de la fleur de sel équilibrent parfaitement le côté sucré des dattes et la force du chocolat .
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