Œufs de caille à l'écossaise
temps de préparation
Cuisine De Fadila: Cuisine De Fadila
Type de recette: Entrée
Cuisine: Ecossaise
personnes: 4
- 18 oeufs de caille
- 400 g de blanc de poulet haché
- ½ cc de gingembre en poudre
- ½ cc d'ail en poudre
- 1 jaune d’œuf
- 1 cs de persil ciselé finement
- 1 cc de moutarde
- sel et poivre
- Farine et chapelure et œufs battus pour la panure .
- huile pour la friture.
- Placer les œufs de caille dans une casserole et couvrir d'eau .
- Après ébullition compter 4 minutes .
- A l'aide d'un écumoire placer les œufs dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson et pour pouvoir les écaler facilement .
- Nettoyer et garder de côté.
- Mélanger bien le blanc de poulet haché avec la moutarde, gingembre, persil, ail, jaune d’œuf, sel et poivre .
- Mouiller les main et prendre une boule de ce mélange et l’aplatir.
- Placer au centre un œuf de caille et refermer.
- Passer dans la farine puis l’œuf battu assaisonné avec sel et poivre, Puis dans al chapelure.
- Faire chauffer un bain d’huile et cuire les œufs en les retournant .
- Retirer de l’huile avec un écumoire et placer sur du papier absorbant .
- Déguster , bon appétit.
Les oeufs de caille à l'écossaise se déguste tiède ou froid, pour l'apéro ou une entrée .
Recipe by cuisine de Fadila at https://cuisinedefadila.com/oeufs-de-caille-a-lecossaise/
3.5.3208