Maakouda
 
temps de préparation
temps de cuisson
Total time
 
La maakouda ou galettes de pommes de terre est une entrée très populaire au Maroc et dans les pays du Maghreb. La maakouda se déguste aussi chaude que froide en entrée, en sandwich ou pour accompagner les soupes.
Cuisine De Fadila:
Type de recette: Entrée
Cuisine: Marocaine
personnes: 6
Ingredients
  • 600 g de pomme de terre spécial frite nettoyées lavées et coupées
  • 1 oeuf entier
  • 1 oignon vert ciselé
  • 1 cs de persil ciselé
  • 1 cs de coriandre ciselé
  • 2 gousses d'ail râpées
  • 1 cc de paprika
  • 1 cc de cumin
  • ½ cc de curcuma
  • sel et poivre
  • farine
  • huile pour la friture
Instructions
  1. Faire cuire les pommes de terres dans une eau salée.
  2. Egoutter et placer dans un saladier et à l'aide d'un presse purée ou une fourchette les écraser.
  3. Ajouter les épices, l'oeuf, l'oignon, le persil, la coriandre et l'ail et mélanger bien.
  4. Laisser refroidir
  5. Confectionner des boules , les aplatir et les passer dans la farine en retirant l'excédant.
  6. Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire frire les maakouda des deux faces.
  7. Retirer de l'huile et placer sur du papier absorbant.
Recipe by cuisine de Fadila at https://cuisinedefadila.com/maakouda/