La maakouda ou galettes de pommes de terre est une entrée très populaire au Maroc et dans les pays du Maghreb. La maakouda se déguste aussi chaude que froide en entrée, en sandwich ou pour accompagner les soupes.
Cuisine De Fadila: Cuisine De Fadila
Type de recette: Entrée
Cuisine: Marocaine
personnes: 6
Ingredients
600 g de pomme de terre spécial frite nettoyées lavées et coupées
1 oeuf entier
1 oignon vert ciselé
1 cs de persil ciselé
1 cs de coriandre ciselé
2 gousses d'ail râpées
1 cc de paprika
1 cc de cumin
½ cc de curcuma
sel et poivre
farine
huile pour la friture
Instructions
Faire cuire les pommes de terres dans une eau salée.
Egoutter et placer dans un saladier et à l'aide d'un presse purée ou une fourchette les écraser.
Ajouter les épices, l'oeuf, l'oignon, le persil, la coriandre et l'ail et mélanger bien.
Laisser refroidir
Confectionner des boules , les aplatir et les passer dans la farine en retirant l'excédant.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire frire les maakouda des deux faces.
Retirer de l'huile et placer sur du papier absorbant.
Recipe by cuisine de Fadila at https://cuisinedefadila.com/maakouda/