Sorbet café vanille
temps de préparation
Cuisine De Fadila: Cuisine De Fadila
Type de recette: Sorbet
personnes: 4
- 100 g de sucre cassonade
- 50 g de glucose
- 250 g d'eau
- 1 gousse de vanille
- 3 espresso Gourmesso Soffio Vaniglia, équivalent à 90 ml
- 1 g de stabilisateur (facultatif)
- Mélanger le sucre, le glucose, l'eau et les graines de gousse de vanille et porter à ébullition.
- Laisser bouillir en mélangeant deux minutes.
- Ajouter le stabilisateur et mélanger bien avec le fouet, ajouter le café , mélanger de nouveau et éteindre le feu.
- Faire refroidir rapidement en plaçant dans un récipient remplie de glaçons.
- Couvrir au contact et placer au frais quelques heures voir une nuit.
- Sortir le mélange et le mixer au mixeur plongeant.
- Placer dans la turbine ou la sorbetière jusqu'à avoir la consistance souhaitée.
- Garder au congélateur et sortir 15 minutes à l'avance pour pouvoir former des boules.
Recipe by cuisine de Fadila at https://cuisinedefadila.com/sorbet-cafe-vanille/
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