Rghaifs feuilletées au miel
temps de préparation
Cuisine De Fadila: Cuisine De Fadila
Type de recette: Patisserie
Cuisine: Marocaine
personnes: 10
- 500 g de farine
- 125 g de beurre à température ambiante
- 230 à 250 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- ¼ de cc de sel
- 2 cs de vinaigre
- Amidon de maïs pour le feuilletage.
- huile pour la friture
- miel
- Dans un récipient, mélanger la farine, le beurre, le sel, le sucre vanillé et le vinaigre.
- Sabler bien la préparation .
- Rajouter au fur et à mesure le lait sans trop pétrir la pâte, il suffit juste de la ramasser.
- Former la pâte en boule et la découper en 4.
- Bouler chaque part et placer sur un plat.
- Couvrir et laisser reposer 15 minute.
- Prendre une boule et l'étaler sur un plan de travail saupoudré d'amidon de maïs.
- Etaler le plus finement possible, plus la pâte est fine plus elle sera cuite à coeur et croustillante.
- Une fois la pâte bien étalée, saupoudrer une cs d'amidon dessus et l'étaler avec la main.
- Rouler la pâte en serrant pour former un boudin.
- Coller l'extrémité avec de l'eau.
- Faire pareil avec le reste de la pâte.
- Découper ensuite des parts sur chaque boudin.
- Aplatir chaque part à l'aide d'un petit rouleau, cette action permet à la pâte de cuire de l'intérieur.
- Faire chauffer un bain d'huile.
- Faire frire les rghaifs jusqu'à coloration.
- Retirer de l'huile et plonger dans le miel quelques minutes, pas trop car les rghaifs absorbent super vite.
- Retirer du miel et laisser égoutter sur une passoire .
- Décorer avec des sésames torréfiées et laisser refroidir avant de conserver dans une boite hermétique.
Recipe by cuisine de Fadila at https://cuisinedefadila.com/rghaifs-feuilletees-miel/
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