Zlabia, tulumba ou balah esham
temps de préparation
Cuisine De Fadila: Cuisine De Fadila
Type de recette: Pâtisserie Orientale
personnes: 6
- 200 g de farine
- 50 g de semoule moyenne
- 50 ml d'huile
- 250 ml d'eau
- un peu de sel
- 30 g de sucre
- ½ cc de canelle
- ½ cc d'anis vert moulu
- colorant alimentaire jaune
- huile pour la friture
- miel
- Mélanger l'eau. l'huile, le sel, le sucre, la cannelle, l'anis en poudre et le colorant.
- Porter à ébullition.
- Hors du feux ajouter la farine et la semoule.
- Mélanger bien jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
- Dans une poche à douille muni d'une douille cannelée, placer la pâte et dresser des zlabia ou tulumba.
- Faire chauffer l'huile , il faut qu'elle soit bien chaude pour éviter que les zlabia ne se décomposent pendant la friture.
- Faire frire jusqu'à avoir une belle couleur dorée.
- Retirer de l'huile et plonger dans le miel.
- Laisser absorber quelques minutes.
- Retirer du miel et placer sur une passoire et laisser égoutter.
- Laisser refroidir avant de conserver dans une boite hermétique .
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3.5.3208