Pain Marocain à la semoule et à l’huile d’olive
temps de préparation
Cuisine De Fadila: Cuisine De Fadila
Type de recette: Pain
Cuisine: Marocaine
personnes: 8
- 500 g de semoule extra fine
- 500 g de farine
- 40 g de levure fraiche ou 14 g de levure sèche
- 20 g de sucre
- 15 g de sel
- 40 ml d'huile d'olive
- 15 g de lait en poudre
- 500 à 550 ml d'eau
- Mélanger dans une cuve d'un robot la farine, la semoule extra fine, le lait en poudre, la levure, le sel, le sucre, l'huile d'olive et l'eau.
- Bien pétrir pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâté devienne lisse et non collante.
- Couvrir et laisser pousser pendant 1 heure.
- Après pousse retirer la pâte d la cuve et dégazer.
- Découper en 16 parts égales et bouler.
- Aplatir chaque boule et et la tremper dans de l'eau et ensuite dans se la semoule extra fine.
- Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .
- Faire des incisions sur le pain avec une lame ou un bon couteau et laisser pousser 30 minutes.
- Préchauffer le four à 200° en mettant tout en bas une plaque .
- Verser sur la plaque un verre d'eau pour créer de la vapeur qui aidera pour le développement du pain et pour avoir une jolie couleur.
- Enfourner le pain une trentaine de minutes et jusqu'à avoir une belle couleur.
- Sortir et placer sur une grille.
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