Jiaozis au boeuf

 

 

 

 

Bonjour 

Une recette de l’autre bout du monde, une recette pleine de saveurs , des raviolis moelleux et croustillants à la fois et  leur farce peut se décliner à l’infinis .

Un bonheur pour mon homme qui adore la cuisine asiatique.

La recette je l’avais repéré chez Bernard , j’ai fais la même recette de pâte mais pas la même farce .

 

Ingrédients pour une trentaine de jiaozis :

Pour la pâte:

500 g de farine

3 CS d’huile.

Un verre d’eau

 

Pour la farce:

500 g de viande de boeuf hachée

2 petits  oignons verts ciselés blanc et tiges vertes

1 CS de gingembre frais râpé

1 gousse d’ail râpée

2 cs de sauce soja

Un peu de sel, du poivre

1 cs d’huile de sésame

 

 

 

 

Préparation de la pâte:

Mettre la farine et l’huile dans le bol d’un robot ou un saladier,

Rajouter l’eau petit à petit et laisser pétrir le robot ou travailler à la main.

La pâte ne doit pas être collante.

Former en boule et mettre dans un sachet congélation et laisser reposer une heure.

 

Préparations de la farce:

Mélanger tout les ingrédients de la farce , filmer et laisser de côté le temps que votre pâte se repose.

 

Confections des jiaozis:

Faire des boules avec la pâte .

Sur un plan fariné étaler la pâte avec un rouleau .

Découper avec un emporte pièce ou cercle .

 

Badigeonner le pourtour de la moitié du cercle avec un peu d’eau .

Mettre la farce et plier

 

 

Pour le pliage Bernard vous le montre ici en Photo.

Faire de même avec toute la quantité que vous avez.

 

 

Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile et déposer les Jiaozis , les faire frire pour colore le dessous.

 

Quand ils sont bien grillés, ajouter un verre d’eau et refermer avec un couvercle.

 

 

Laisser cuire jusqu’à évaporation d’eau.

Déguster avec une sauce soja ou une sauce de votre choix.

 

 

Bon appétit