Makrout aux dattes et au miel

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 Makrout aux dattes et au miel

Makrout aux dattes et au miel

 

Bonjour

Je vous propose la recette de Makrout aux dattes et au miel, cette pâtisserie  qu’on trouve sur presque toutes les tables de jour de l‘Aid .

le Makrout est Une pâtisserie facile à faire et économique composée de semoule farci de dattes , gorgée de miel et qui accompagne merveilleusement un verre de thé à la menthe.

Il existe autant de recette que de famille, celle là je la tiens de ma maman .

La recette je l’avais déjà proposé l’année passé en vidéo sur ma chaine Youtube, pas mal de personne l’ont testée et approuvée , ce qui me fait vraiment plaisir .

Vous trouverez ici une revisite de Makrout balls, tout mignon tel des bonbons

Makrout aux dattes et au miel

 

4.0 from 4 reviews
Makrout aux dattes et au miel
 
temps de préparation
temps de cuisson
Total time
 
Bonjour Je vous propose la recette de Makrout aux dattes et au miel, cette pâtisserie Maghrébine qu'on trouve sur presque toutes les tables de jour de l'Aid . le Makrout est Une pâtisserie facile à faire et économique composée de semoule farci de dattes , gorgée de miel et qui accompagne merveilleusement un verre de thé à la menthe.
Cuisine De Fadila:
Type de recette: Pâtisserie
Cuisine: Marocaine
personnes: 8
Ingredients
  • 800 g de semoule de blé moyenne
  • 250 g de beurre fondu ( possible de faire un mélange de beurre et d'huile)
  • ½ cc de cannelle
  • ½ cc de sel
  • 400 ml de mélange eau et eau de fleur d'oranger
  • Pour la garniture: 500 g de pâte de dattes ( en vente dans certains supermarchés ou épicerie orientales)
  • 1 cs de beurre ramollie
  • 1 cc de cannelle
  • 1 peu d'eau de fleur d'oranger.
  • Huile pour la friture
  • miel
Instructions
  1. Dans un récipient je mélange la semoule avec le sel, cannelle et le beurre fondu.
  2. Sabler bien la semoule pour qu'elle s’imprègne bien de beurre .
  3. Laisser reposer la semoule une nuit.
  4. Pâte de dattes:Mélanger les ingrédients ensemble et travailler bien et former des boudin que vous gardez filmés côtés.
  5. Préparation des makrouts: Prendre une partie de semoule et rajouter l'eau et eau de fleur d'oranger.
  6. Prendre toujours une partie de semoule à mélanger et nons toute la quantité, sinon elle va absorber l'eau et vous serez obligés d'en rajouter ce qui rends les makrouts durs après cuisson.
  7. Étaler en boudin votre semoule et faire un creux tout au long.
  8. Placer dans le creux un boudin de pâte de dattes et refermer.
  9. Aplatir et se servir d'un tampon spécial makrout ( en vente sur les marchés ou internet) .
  10. Le tampon permet d'avoir des jolies dessins sur le dessus et des makrouts de même taille.
  11. Continuer ainsi avec toute la quantité de semoule.
  12. Faire frire dans une huile chaude jusqu'à ce qu'il prennent une belle couleur dorée.
  13. Retirer de l'huile et placer dans du miel ( miel tiédi mélangée avec de l'eau de fleur d'oranger).
  14. Laisse dans le miel une dizaine de minutes.
  15. Retirer du miel et placer dans une passoire pour laisser égoutter .
  16. Laisser refroidir avant de conserver dans une boite ou déguster.
 

Ingrédients:

  • 800 g de semoule de blé moyenne
  • 250 g de beurre fondu ( possible de faire un mélange de beurre et d’huile)
  • 1/2 cc de cannelle
  • 1/2 cc de sel
  • 400 ml de mélange eau et eau de fleur d’oranger

 

Pour la garniture

  • 500 g de pâte de dattes ( en vente dans certains supermarchés ou épicerie orientales)
  • 1 cs de beurre ramollie
  • 1 cc de cannelle
  • 1 peu d’eau de fleur d’oranger.

Huile pour la friture

miel

 

Makrout aux dattes et au miel

Préparation:

Dans un récipient je mélange la semoule avec le sel, cannelle et le beurre fondu.

Sabler bien la semoule pour qu’elle s’imprègne bien de beurre .

Laisser reposer la semoule une nuit.

 

Pâte de dattes:

Mélanger les ingrédients ensemble et travailler bien.

Ensuite former des boudin .

Garder les filmés de côtés.

 

Préparation des makrouts:

Prendre une partie de semoule et rajouter l’eau et eau de fleur d’oranger.

Prendre toujours une partie de semoule à mélanger et nons toute la quantité, sinon elle va absorber l’eau et vous serez obligés d’en rajouter ce qui rends les makrouts durs après cuisson.

Donc penser à faire les choses progressivement.

Étaler en boudin votre semoule et faire un creux tout au long.

Placer dans le creux un boudin de pâte de dattes et refermer.

Aplatir et se servir d’un tampon spécial makrout ( en vente sur les marchés ou internet) .

Le tampon permet d’avoir des jolies dessins sur le dessus et des makrouts de même taille.

Continuer ainsi avec toute la quantité de semoule.

Faire frire dans une huile chaude jusqu’à ce qu’il prennent une belle couleur dorée.

Retirer de l’huile et placer dans du miel ( miel tiédi mélangée avec de l’eau de fleur d’oranger).

Laisse dans le miel une dizaine de minutes.

Retirer du miel et placer dans une passoire pour laisser égoutter .

Laisser refroidir avant de conserver dans une boite ou déguster.

Makrout aux dattes et au miel

Bonne réalisation et bon appétit.

 

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40 Responses

  1. CHEZLISE

    Bonjour, merci pour cette recette j’ai toujours voulu tester les makrouts, et comme je suis ton blog et ai réalisé bcp de tes recettes supères géniales et bien cellec-i dans un futur proche ou lointain en fera parti…. Merci encore pour le partage de tes recettes.

  2. Soso

    Salam alaykoum vraiment ton blog est terrible merci beaucoup pour toute ces recettes je te suit depuis un moment et je te souhaite tres bonne continuation !

  3. Marie

    Bonjour,
    Je voudrais tout d’abord te remercier pour ces magnifiques recettes que tu partages avec nous. J’aime beaucoup ce que tu fais, et te souhaite une bonne continuation.

  4. Khadija

    Salam aleykoom est ce que je peu diviser la recette par deux car sa sera une première pour moi ? Baraka allahou fik

  5. Sarah koblan

    Slm! J’ai tester la recette mais a la cuisson la semoule c’est détacher et il ne rester que quelques grain sur la datte savez comment je peux y remédié?

    • Cuisine de Fadila

      La semoule se détache quand ellz est trop grasse ou quand ellz manque d’eau , il faudra rajoutée plus d’eau dans ce cas là

  6. chouchou

    Salemalikoum, j ai réalisé ta recette de makrout. ils st juste délicieux mais ils sont croquants. j aime bien aussi mais j aurai préféré qu ils soient tendre. qu est ce que j ai mal fait ? merci de ta réponse

    • Cuisine de Fadila

      Salam , quand ils sont croquant ça vient de la semoule matière grasse , certaine semoule absorbent mieux le gras que d’autre , je ne sais pas Salma semoule
      Vous utiliser ?

  7. Stella

    Bonjour, quand je fais ma patte elle s’effrite impossible de réaliser un boudin comment faire ?

  8. AUBERTIN Claudine

    Mes makrout s’effritent et ont mauvaise « mine » à la cuisson … en mettant plus d’eau, comme vous le conseillez, la pâte est difficile à travailler car collante … mes makrouts sont très bons mais ne sont pas présentables !!!

    • Cuisine de Fadila

      Le
      Type de semoule utilisé en est pour quelque chose certaine semoule absorbe facilement l’eau tandis que pour d’autre il en faut plus . Je fais un petit test avant de frire pour voir comment ça se comporte . L’ajout de l’eau est nécessaire mais faudra attendre que celle ci soit absorbé normale que la pâte soit collante au début mais après sera facile à travailler . Désolée pour vos Makrout

      • Céline Zuccaro

        Bonjour
        J’ai voulu faire ma propre pâte à datte mais du coup elle colle et je n’arrive pas à faire des boudins.
        Avez-vous une astuce à me donner s’il vous plaît? Merci beaucoup

    • Claire

      Salamaleykum Fadila. BarakAllahoufik pour ta recette. Le makrout est mon gâteau préféré. Malheureusement jusqu’à présent toutes mes tentatives avaient échoué. J’avais baissé les bras.
      Mon mari m’a demandé de retenter et je suis tombé sur ta recette. Un vrai délice et une réussite.
      Merci beaucoup pour ce partage c’est agréable d’avoir une recette claire.

  9. Claire

    Salamaleykum Fadila. BarakAllahoufik pour ta recette. Le makrout est mon gâteau préféré. Malheureusement jusqu’à présent toutes mes tentatives avaient échoué. J’avais baissé les bras.
    Mon mari m’a demandé de retenter et je suis tombé sur ta recette. Un vrai délice et une réussite.
    Merci beaucoup pour ce partage c’est agréable d’avoir une recette claire.

  10. soso

    Resultat atroce. Tres déçue… je ne recommencerai pas…

  11. Amande

    Bonjour je vais tester votre recette, par contre j’ai une question l’eau pour melanger avec la semoule doit elle etre tiede ou de l’eau froide fonctionne aussi(peut etre une question bête ‍♀️)
    Sinon j’aime beaucoup votre recette est tres bien expliquer
    Merci beaucoup

      • Aya

        Bonjour,
        est-il possible de remplacer la semoule moyenne par de la semoule fine? car je voudrais des makroutes fondant.
        a votre avis devrais-je diminuer la quantité de gras?
        merci

  12. Chiodetti

    Bonjour

    Laisser les makroud tt le temps dans le miel et au bout de quelques jours le miel est au cœur du makroud. Chut secret

  13. Luap

    Bonjour.
    Un vrai calvaire. En respectant scrupuleusement les instructions, il est quasiment impossible de faire des boudins de semoule qui tiennent! Tout s’effrite et faire un creux devient catastrophique.
    Il manque me semble-t-il un liant genre faine à faible dose ou autre.
    L’allure des makrout ne les rend pas du tout présentables

    • Cuisine de Fadila

      Bonjour
      Pour comprendre le problème j’aimerai savoir quel type de semoule vous avez utilisé ? Marque et est elle fine ou moyenne etc ? Merci

  14. Varenne

    bonjour, je vais essayer de faire votre recette, j’utilise de la semoule moyenne le renard, quand pensez-vous?

    • Cuisine de Fadila

      Bonjour , oui c’est ce qu’il faut la semoule moyenne le renard est parfaite . Mais vraiment la semoule moyenne pas celle pour le couscous attention

  15. gilles

    bonjour,
    j’ai déjà essayé de faire des makrout, mais toutes les fois je les ratais, j’utilisais de la semoule régina à pour le couscous, Je vais essayer de faire votre recette, j’utilise de la semoule moyenne le renard, quand pensez-vous?
    Merci pour le partage bonne journée gilles.

    • Cuisine de Fadila

      Oui pour les Makrout il ne faut surtout pas la semoule couscous . La semoule moyenne le renard est parfaite pour cette recette

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