Mini-burgers

Mini-burgers :

Je vous propose une recette de Mini-burgers, des buns rouge grâce à la poudre de betterave bio lyophilisée .

Cette recette est disponible également sur ma chaine youtube.

 

Mini-burgers :

 

Ingrédients pour 16 burger ou plus selon la taille :

Pour les Buns rouge :

• 90 ml de lait
• 90 ml d’eau
• 25 g de poudre de betterave bio Lyophilisée, j’ai utilisé la poudre de chez Koro, 5% de réduction avec le code FADILA5 sur tout le site.
• 300 g de farine
• 5 g de sel
• 5 g de levure instantanée
• 1 blanc d’oeuf
• 35 g de beurre

Pour les steaks hachés :

• 350 g de viande hachée
• sel, poivre, gingembre
• Piment, piment fort , cumin
• 2 cs de persil ciselé

Sauce burger, oignons rouges, laitue, fromage spécial burger etc.

Préparation des buns rouge :

1. Dans un récipient versez l’eau, le lait, le sel, la levure, le blanc d’oeuf.
2. Ajouter la farine et la poudre de betterave bio lyophilysée .
3. Pétrir quelques minutes.
4. Ajouter le beurre et continuer le pétrissage jusqu’à avoir une pâte lisse et élastique.
5. Couvrir et laisser pousser pendant 1 heure.
6. Dégazer et découper des buns de même poids 40 g.
7. Placer ur une plaque recouverte d papier sulfurisé ou tapis silicone.
8. Aplatir légèrement, couvrir et laisser lever de nouveau 35 minutes.
9. Mélanger le jaune d’oeuf avec un peu de crème, badigeonner les buns à l’aide d’un pinceau.
10. Saupoudrez dessus les sésames et enfournez à 180 degrés de 25 à 30 minutes.
11. Sortir et laisser de côté.

Préparation des steaks hachés :

1. Mélanger la viande hachée avec le reste des ingrédients.
2. Etaler sur un plan huilé et découper des ronds avec un emporte pièce.
3. Faire cuire.

Montage des mini burgers :

1. Découper les mini burgers .
2. Etaler un peu de sauce burger.
3. placer une feuille de laitue ou jeune pousse, oignon rouge en fine lamelle.
4. Placer le steak cuit, le fromage spécial burger et enfin couvrir avec le chapeau
5. Déguster.
6. Bon appétit.

 

 

• Mini-Burger
• Petits Fours Sales
• Mignardises Salees