Pour 2 personnes
2 aubergines
250 g de viande haché
1 oignon
2 gousses d’ail
Coulis de tomate
Sel, poivre, paprika, un peu de piment fort, huile d’olive
Persil et pignons de pin pour le décor
Laver les aubergines et les couper en tranches
Faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire dorer les
tranches d’aubergines et les réserver
Dans une poêle faire revenir l’ail et l’oignon coupés dans
un peu d’huile d’olive
Rajouter la viande haché le sel, le poivre, le paprika et un
peu de piment fort et laisser bien cuire
Dans un plat allant au four mettre un peu de coulis salé et
poivré et déposer les roulés d’aubergines
Les farcir de viande hachée et remettre du coulis par-dessus
Mettre au four préchauffé à 180 ° pendant 15 à 20 minutes
Décorer de pignons de pin grillé et un peu de persil
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