Pavlova exotique

pavlova exotique

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Bonjour

Je vous propose la recette d’un Pavlova exotique un mélange de croustillant et de crémeux.

Un pavlova plein de peps et très facile à réaliser.

La recette est disponible en vidéo sur ma chaine Youtube.

Ingrédients pour 4 pavlova individuels:

Pour les meringues:

  • 100 g de blancs d’oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de sucre glace

pavlova exotique

 

pavlova exotique

Pour la crème coco:

  • 150 g de crème entière liquide bien froide
  • 150 g de crème de coco bien froide
  • 1/2 cc de vanille liquide ou pâte de vanille
  • sucre selon gout

pavlova exotique

Pour la décoration:

  • fruits exotiques au choix.
  • 1 à 2 cs de sirop de sucre de canne
  •  zeste de citron vert

pavlova exotique

Préparation:

Commencer par préparer la meringue , dans le cuve d’un robot monter les blancs d’oeufs avec une pincée de sel .

Ajouter progressivement le sucre pour les serrer.

Ajouter enfin le sucre glace tamisé et mélanger délicatement .

Placer dans une poche à voile munie d’une douille lisse et dresser 4 cercles de 10 cm de diamètre.

Avec le dos d’une cuillère faire un creux au centre des pavlovas et enfourner dans un four préchauffé à 100° pendant 1h30.

Sortir et laisser refroidir .

Préparation des fruits:

Avec une cuillère à pomme parisienne découper des ronds dans les fruits, les mélanger avec du sirop de sucre de canne et zeste de citron vert.

Préparation de la chantilly coco:

Mélanger les crèmes bien froide, la vanille et sucre et monter comme une chantilly.

Placer dans une poche muni d’une douille à saint honoré.

Décorer les pavlovas avec la crème et enfin ajouter les fruits exotiques.

Déguster sans attendre .

 

pavlova exotique

Bon appétit

 

 

 

,, mangue, passion, fruits, kiwi, exotique

8 Responses

  1. Cela est très appétissant. Cela fait longtemps que je souhaitais faire des pavlovas mais je ne me suis pas encore lancée à cause de la finition de dernière minute quand j’ai des invités. Celle ci est si belle que cela me donne envie d’essayer ! Bonne journée 😉

  2. Hmmmm!!!ça donne envie ,j’ai tout sauf les fruits exotique et ici en Corse c’est rare et très chère, mais ça ne va pas m’arrêter, trop envie d’y gouter.
    Merci de nous régaler de toutes ces gourmandises.

  3. Florence Wilson

    bravo Falida ! je ne peux plus quitter ton blog dorénavant 😉

  4. Florence Wilson

    Oops ! pardon pour l’écorchure Fadila 🙂

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