Amandes au chocolat

   

 

Bonjour

De nouveau je vous propose une idée de cadeaux gourmands pour faire plaisir .

Des amandes caramélisées et enrobées de chocolat et de cacao en poudre , un pur moment de bonheur .

 

Ingrédients:

• 250 g d’amandes mondées

• 100 g de sucre

• 3 cs d’eau

 

Pour l’enrobage:

• 150 g de chocolat au lait

• 200 g de chocolat noir

• cacao en poudre

Préparation :

Dans une poêle mettre le sucre et l’eau et porter à ébullition .

Ajouter les amandes et remuer sans cesse, le sucre va d’abord sabler les amandes et ensuite caraméliser .

Continuer de remuer jusqu’à caramélisation des amandes ( il faut compter une dizaine de minutes) .

Retirer du feu et placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en séparant les amandes , laisser refroidir .

Faire fondre le chocolat pendant que les mandes refroidissent .

Enrobage:

Placer un récipient  en verre ou inox sur un autre remplie d’eau froide  et le remplir d’amandes refroidies.

Commencez par verser le chocolat au lait cuillère par cuillère pour enrober les amandes , et mélanger bien avant chaque ajout.

Continuer ainsi avec toute la quantité .

Changer de récipient et placer toujours sur un autre remplie d’eau froide.

Placer les amandes enrobées au chocolat et au lait et continuer de la même façon avec le chocolat noir .

 

Enfin saupoudrer enfin les amandes de cacao en poudre et mélanger en tournant le récipient .

Passer à travers un tamis pour enlever l’excèdent de cacao.

Déguster .

 

La recette est disponible également en vidéo sur ma chaine Youtube en cliquant sur la photo