Batata mchermla
Si vous avez déjà voyagé au Maroc ou si vous avez la chance d’avoir des racines dans ce pays aux mille saveurs, le plat batata mchermla évoque instantanément un plat réconfortant, épicé et irrésistiblement parfumé.
Cette recette Marocaine de pommes de terre aux épices est bien plus qu’un simple accompagnement : c’est un voyage sensoriel direct vers les marchés animés à travers le Maroc ou les repas familiaux .
Pour moi, la batata mchermla n’est pas seulement une recette c’est le goût de mon enfance, ces après-midi ensoleillés où ma maman, dans sa cuisine préparait avec amour sa chermoula pour les tagines de poisson, pour mariner les légumes ou pour transformer des pommes de terre ordinaires en un festin inoubliable.
Aujourd’hui, je partage cette recette facile, végétarienne, économique et délicieuse, cette recette rapide saura conquérir vos papilles.
La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte instagram
Ingrédients :
- 2 tomates râpées : hors saison j’utilise la pulpe de tomates
- 1cc de concentré de tomates
- 1 cc de purée d’ail
- 1 cc de paprika
- 1/2 cc de cumin
- sel
- piment fort selon goût
- 1 cs de persil frais et 1 cs de coriandre fraîche
- huile d’olive
- 1 kg de pommes de terre de consommation ( important ) coupées grossièrement
Préparation :
- faire revenir les tomates avec le concentré de tomates et les épices ainsi que l’ail , le persil et la coriandre dans de l’huile d’olive
- Ajouter les pommes de terres .
- Couvrir avec un verre d’eau et laisser mijoter doucement .
- Verifier la cuisson à l’aide d’un couteau entre 25 et 30 minutes.
- La sauce doit être onctueuse et réduite .
- Déguster sans attendre
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