Boulettes d’agneau aux saveurs indiennes

 

 

Bonjour

à la maison j’adore cuisiner les plats relevé pleins d’épices et de saveurs , même mon mari qui ne mangeait pas épicé s’est habitué.

Pour ce plat j’ai’ repris la même recette que mon Chicken Tikka Masala ici , en remplaçant le poulet par des boulettes d’agneau .

 

Ingrédients pour les boulettes d’agneau:

400 g de viande d’agneau haché (gigot)

1/2 oignon rouge ou blanc haché

1 gousse d’ail râpé

un peu de cumin, un peu de gingembre, un peu de paprika, un peu de curry , sel, 

1cs de coriandre

1 filet d’huile d’olive .

Ingrédients de la sauce:

un peu d’huile d’olive

5 grains de cardamome

1 bâton de cannelle

1 oignon et demi

1 cc de gingembre 

1 cc d’ail râpé

1 cuillère à café de graines de coriandre moulues

1 cuillère à café de cumin

1/4 de cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de piment de Cayenne

1 cuillère à soupe de paprika

1 cuillère à café de l’épice Garam masala (j’utilise la marque Rajah)

1 grosse tomate 

1 cuillère à soupe de coulis ou de concentré de tomate 

1 peu d’eau 

sel

20 cl de lait de coco

 

Préparation des boulettes:

Mélanger tout les ingrédients , couvrir et laisser reposer 1 heure au frais 

Façonner ensuite des boulettes de taille égales et laisser de côté

 

Préparation de la sauce :

Dans une poêle, mettez de l’huile d’olive, le bâton de cannelle et les grains de cardamome pendant quelques secondes.

Retirez la cardamome et mettez les oignons coupés à blondir.

Rajoutez les épices mélangées et l’ail .

Rajoutez les tomates coupées et du coulis ou concentré de tomate et de l’eau et laisser cuire 10 minutes sur feu moyen tout en mélangeant.

 

Dans une autre poêle , mettre un peu d’huile d’olive et faites revenir les boulettes d’agneau .

 

Retirez du feu et mettre sur la sauce .

 

Rajoutez le sel et mélanger .

Rajouter enfin le lait de coco et laisser cuire 5 minutes , si vous voulez une sauce onctueuse laisser réduire un peu plus longtemps sur feu doux.

Servir avec du Riz basmati.

 

 

Bon appétit