Crumble de Thon à la tomate séchée sur son lit de pomme de terre

Bonjour

J’ai reçu de la part de 750 grammes et de saupiquet un lot de boite de thon à tester, le colis contenait 3 boites.

Pour cette recette j’ai choisis le thon au naturel cuisson à coeur .

 

Ingrédients pour 2 personnes:

1 boite de thon au naturel cuisson à coeur saupiquet

6 tomates séchées à l’huiles

1 oignons ciselé finement

Un peu de persil

sel et poivre

Écrasée de pommes de terre:

 

4 pommes de terres

1 jaune d’oeufs

sel , poivre et noix de muscade

1 peu de beurre

1 peu de persil

Crumble au parmesan:

40 g de beurre mou

60 g de farine

40 g de parmesan

un peu de sel et de poivre

 

Préparation du crumble au parmesan:

 

Préchauffer le four à 160° .

Mélanger les ingrédients du crumble avec les doigt pour donner une texture sableuse .

 

Déposer ensuite dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner de 15 à 20 minutes , à mi cuisson remuer avec une cuillère .

 

Sortir du four quand le mélange est doré  et laisser refroidir  .

Préparation de l’écrasée de pomme de terre:

Éplucher les pommes de terre et les découper

Les dans une casserole remplie d’eau froide et commencez la cuisson  avec un peu de sel et un peu de beurre.

 

Une foie cuite les sortir de l’eau et les égoutter .

 

Écraser ensuite avec un jaune d’oeuf ,du beurre,  du sel , du poivre , de la noix de muscade et un peu de persil mélanger bien et laisser de côté .

Préparation du thon:

Dans une poêle mettre un peu d’huile d’olive et l’oignon ciselé

Laisser cuire 5 minutes en mélangeant. ajouter le thon émietté , l’assaisonnement et les tomates séchées coupées en morceaux.

Faire revenir quelques minutes sans cesser de remuer.

Dressage :

Faire chauffer l’écraséé si elle est froide

A l’aide d’un cercle sur une assiette chaude , dresser une première couche d’écrasée de pomme de terre, ensuite une couche de thon à la tomate séchée et enfin le crumble .

Servir sans attendre

Bon appétit