Bonjour
je vous propose une recette mignonne légère et acidulé avec du citron , un biscuit au cacao
pour une quinzaine de pyramides il vous faut
biscuit sablé au cacao:
65 g de beurre
20 g d’amande non mondées et mixées en poudee
40 g de sucre glace
1 jaune d’œuf
1 CS de cacao amère
quelques goutte d’extrait de vanille
125 g de farine
pour le bavarois au citron: (il me restait de la préparation que j’ai mis dans des demis sphères )
3 jaunes d’œufs
25 cl de lait
20 cl de crème à fouetter
3 feuilles de gélatine
2 citrons
80 g de sucre
commencez par confectionner les biscuits au cacao
travailler le beurre avec le sucre glace puis rajouter la poudre d’amande, le cacao, la vanille en mélangeant bien
puis rajouter la farine et formez une boule que vous laisser reposer une demie heure au frigo.
étalez ensuite votre pâte et découper en cercle de la taille de vos empreintes et mettre à cuire pendant 10 minute à 180°
pour la première couche
- 50 g de sucre
- 50 g d’eau
- jus d’un demi citron jaune
- colorant jaune
- 1 feuille de gélatine
Faire chauffer l’eau, le sucre et le jus
Hors du feu ajouter la gélatine ramollie et quelques gouttes de colorant jaunes .
Verser dans les moules pyramides ou demi sphère
Laisser prendre au frais
pour le bavarois
faites bouillir le lait avec les zestes de citron
battre la jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange
deviennent mousseux
versez le lait chaud sur cette préparation en mélangeant et remettre sur
feu très doux sans cesser de mélanger et jusqu’à ce que la préparation
nappe la cuillère
ajouter ensuite les feuilles de gélatine préalablement mise dans l’eau
et essorées mélanger et rajouter le jus des deux
citrons
monter la crème en chantilly et la rajouter à la préparation précédente
versez la préparation dans les moules et mettre au frais puis au congélateur quelques heures .
démouler et déposez sur les biscuit
laisser décongeler au frais et dégustez
annabelle
une présentation très réussie pour un goût surement délicieux
flo
Faut que j’essaye absolument, ça m’a l’air super délicieux moi qui aime les pâtisseries avec du citron. Continue à nous faire rêver avec tes superbes recettes. d’ailleurs jvais te mettre dans mes favoris
fadila
Merci Annabelle
merci Flo
Géranium
j’adore ce blog.
kelys
Bonjour
Les mignardises ont l’air d’etre délicieuses! Je voulais les tenter pour l’anniversaire de mon fils. Comment avez vous reussi à avoir le haut de la pyramide jaune?
Merci
Cuisine de Fadila
Bonjour
pour la première couche c’est un jus de citron pressé avec un peu d’eau sucre et une feuille de gélatine qu’on fait chauffer , on rajoute quelques gouttes de colorant jaunes et on verse dans les moules pyramides ou demi sphère.
50 g de sucre
50 g d’eau
colorant jaune
le jus d’un demi d’un citron
1 feuille de gélatine
Kelys
Merci 😉
Kelys
Bonjour
J’ai testé la recette. Ce fut un vrai succès !!! J’ai juste remplacé dans le biscuit, la vanille par de l’arôme de citron. Ça se marié très bien avec le cacao. La prochaine fois je mettrai un peu plus de citron dans le bavarois. Sinon parfait 😉 merci encore pour la recette
Cuisine de Fadila
Merci pour ton retours, contente que ça vous aie plu
bonne soirée