Gâteau aux abricots et à la lavande

Bonjour

Je vous propose de réaliser un gâteau aux saveurs du sud, ou l’acidité de l’abricot s’associe à merveille avec le gout subtile de la lavande.

Une recette pleine de couleurs et de goût.

La recette est disponible également sur ma chaine Youtube et en bas de cet article.

Ingrédients:

Préparation:

Dans une poêle , mettre le miel de lavande et ajouter quelques brins de lavandes.

Faire rôtir quelques minutes les abricots en les retournant.

Éteindre le feu et laisser refroidir.

Monter les œufs entier avec le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.

Pendant ce temps, beurrer et farine un moule de 26 cm de diamètre.

Dans le fond mettre quelques brins de lavande et dessus dresser les abricots rotis.

Couper le reste des abricots pour l’ajouter à la pâte.

Une fois les oeufs bien montés , ajouter la farine, la poudre d’amande, la levure et le sel.

Mélanger .

Ajouter le beurre fondu et les morceaux d’abricots , mélanger de nouveau.

Verser sur les abricots et enfourner dans un four préchauffé à 170 ° entre 35 et 40 minutes en vérifiant la cuisson.

Sortir et laisser tiédir avant de démouler.

Vous pouvez éventuellement remettre le gâteau au four pour le faire dorer du dessus.

Napper le gâteau avec un mélange de nappage blond et de miel dans le quel a roti es abricots.

Décorer d’amande effilées et d’abricots.

Déguster , bon appétit.