île flottante aux fraises et framboises

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Bonjour

Une recette d’île flottante rouge , un  dessert frais et acidulé idéal pour finir un repas copieux .

Ingrédients pour 2 à 3 verrines

100 g de framboise

200 g de fraise

60 g de sucre

60 ml d’eau

1 cs de jus de citron

Pour les blancs en neige:

2 blanc d’oeufs

1 pincée de sel

20 g de sucre

1 goutte d’arôme fraise

Préparation:

Dans une casserole faire chauffer l’eau et le sucre .

Ajouter ensuite les fraises, les framboises et le jus de citron .

laisser bouillir quelques minutes .

Mixez la préparation et la filtrer à travers  un chinois ou une passoire pour ne récupérer que la pulpe.

Laisser au frais .

Verser ensuite dans des verrines .

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel en versant  le sucre en pluie.

Ajouter l’arôme fraise

Mettre  le blanc en neige dans un ramequin beurré ou des moule en silicone et placer quelques seconde au micro onde 5 secondes pour moi à 750W.

Placer le blanc en neige sur le coulis de fruit.

Décorer avec des amandes effilées torréfiées  .

 


Bon appétit

 

4 Responses

  1. oohm ça a l’air divin, frais… je craque!

  2. C’est sûr que c’est un dessert que je vais tester très rapidement! Et tes photos sont magnifiques mashaAllah
    Gros bisous ma lady

  3. Aussi original que gourmand, je suis fan!

  4. Bonjour, je m’appelle Nafissa, 16 ans et passionnée de cuisine! Je vous invite à venir jeter un petit coup d’oeil à mon blog gourmand: Les delices de Nafissa, qui comporte des recettes gastro, originales et inventives! Il est possible de s’inscrire à la newsletter en entrant votre e-mail sur la colonne de droite Merci & à bientôt!

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