Tartare de saumon et tagliatelles fraiches aux tomates séchées

 

 

 

 

 

Bonjour

 

Aujourd’hui une recette salé et fraîche même s’il ne fait pas très chaud je trouve ce plat excellent .

Nous avions l’habitude de déguster du coeur de filet de saumon fumé coupé en dès et qu’on  trouve très tendre et très fondant.

Cette fois ci nous voulions testé le suprême de saumon frais  trouvé chez Carrefour de Margencel , et je peux vous confirmer qu’il est excellentissime et super tendre .

 

ingrédients pour 2 personnes:

Pour le tartare:

Suprême de saumon frais Salma

jus d’un citron vert

zeste d’ un demi citron vert

sel et poivre

1 à 2 CS d’huile d’olive

1 à 2 échalote ciselé

1 CC d’aneth

Ingrédients pour les tagliatelles fraiches:

200 g de farine

1 cs d’huile d’olive

2 oeufs battu

quelques tomates séchées à l’huile

sel, poivre

1 cs de basilic fraîchement haché

1 gousse d’ail

1 filet d’huile d’olive

Préparation des tagliatelles en suivant le lien ici .

 

 

Préparation du tartare:

 

Couper le saumon en petit cube

 

 

Rajouter les échalotes ciselées,  le zeste et le jus de citron vert, rajouter l’huile d’olive , l’aneth, salez et poivrez

 

 

 

Couvrir et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

 

Dans un récipients mélanger les tagliatelles égouttées et refroidi avec les tomates séchée coupées, rajouter le sel, le poivre, l’ail râpé , le basilic haché et le filet d’huile d’olive.

 

Servir le tartare de saumon frais accompagnées de tagliatelles fraîches.

 

Bon appétit.