Risotto à la truffe noire

Classé dans : Pâtes & Riz | 6

 

 

Un risotto bien crémeux , si simple à préparer mais qui aura un grand succès .

Ingrédients pour 2 personnes:

1 oignon ciselé

100 g de riz spécial risotto ( arborio)

50 g de brisure de truffes noires

50 g de parmesan râpé

1 litre de bouillon de volailles

10 cl de crème fraîche liquide

un peu de poivre

huile d’olive

Préparation:

Dans une casserole portez 1L d’eau avec 2 cubes de’ bouillon de volailles à  ébullition.

Dans une poele mettez un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon ciselé quelques minutes .

 

Rajouter le riz et continuer de mélanger  jusqu’à ce que les grains de riz deviennent transparents .

 

Commencez à verser le bouillon chaud sur le riz juste à hauteur sans le noyer  en mélangeant et dès que l’eau est absorbé , versez une autre louche,

 

Faites chauffer la crème avec une CS de brisures de truffes.

Avant la fin de cuisson du riz rajouter le parmesan en laissant un peu pour la décoration , un peu de poivre, la crème avec truffes et le reste de truffes en laissant un peu pour la décoration.

 

 

 

Servir le risotto et saupudrez d’un peu de parmesan et un peu de brisures de truffes noires

 

Dégustez chaud, bon appétit

 

6 Responses

  1. Macaronette

    Hummm j’imagine le parfum : déjà le risotto c’est bon par soi-même, mais avec de la truffe ! Quel bonheur.
    Bises

  2. herve

    et bien voilà un risotto trés chic et trés tentant
    moi j adore ça !!
    bonne soirée
    herve

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