Terrine de poisson et de légumes habillés

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Bonsoir

 

Voici une idée de terrine qui peut se déguster en entrée ou pour un dîner accompagnée d’une salade.

 

Temps de préparation: 25 minutes

temps de cuisson 45 minutes

 

Ingrédients pour 6 personnes:

350 g de filet de poisson blanc sans arrêtes

250 g de saumon fumé

3 oeufs

100 ml de crème liquide

1 coupelle coeur de bouillon légumes Maggi.

1 poignée de petit pois

3 carottes

1 poignée d’haricot vert

sel, poivre

1/4 CC de gingembre en poudre

1CS de persil

1 gros poireau

 

Préparation:

Nettoyer le poireau et couper une partie du blanc et garder les feuilles en les séparant , les faire blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante salé .

Emincer le blanc et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive .

Nettoyer et coupez les carottes en longueur et  faire cuire dans de l’eau bouillante salé au gros sel pendant 5 minutes ( il faut que les carottes restent croquantes)

Cuire en même temps les haricots de la même façon dans une autre casserole ainsi que les petit pois.

Dans un mixeur mettre le poisson blanc coupé et 50 g de saumon fumé avec la crème, les oeufs, le sel, le poivre, le gingembre, le persil, la coupelle de coeur de bouillon au légume maggi et le blanc de poireau émincée qu’on a fait revenir dans de l’hile et mixez bien le tout .

La consistance n’est pas liquide elle est crèmeuse..

 

Montage

Prendre un moule à cake ou en forme de demi sphère comme moi

Tapisser le moule avec les feuilles de poireau , versez 1/3 de la mixture de poisson ,

 

mettez ensuite une couche de petit pois, une couche de carottes, une couche d’haricot vert et une tranche de saumon fumé

 

Recouvrir le tout par le deuxième tiers de poisson et de nouveau une couche de légumes, saumon fumé et enfin la mixture de poisson .

Rabattre les feuilles de poireau et couvrir d’un papier aluminium .

 

Faire cuire en bain marie pendant 45 minutes dans four préchauffé à 200 °.

Sortir du four et laisser refroidir avant de mettre au frais 1h ou 1h30.

Dégustez frais .

 

Bon appétit

 

Avec cette recette je particiqpe au concours Maggi  Tartes et terrines dans le blog des astucieuses ici .

 

 

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8 Responses

  1. c’est super joli et surement excellent

  2. hum c’est très joli!!!!!

  3. très jolie présentation,!!

  4. très belle recette franchement je vais la tester et félicitation pour le concours tu as mérité de gagner.

  5. JE ME SUIS permise de prendre un de tes photos pour mettre un article à ton honneur sur mon blog, j’espère que tu m’en voudras pas. bonne journée

  6. Merci à toutes Flochette merci beaucoup, je suis contente d’avoir gagné ce concours , et bravo à toi aussi et à toutes les participantes .
    Merci pour le petit clin d’œil sur ton blog , je ne t’en veux pas au contraire ça me fait plaisir ..
    bonne journée

  7. merci et de rien!!!

  8. […] vous propose une recette facile et rapide de terrine au poulet et pistache, à servir pour une entrée ou lors d’un buffet froid […]

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