Raviolis à la gorgonzola et aux noix

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Une recette de raviolis maison farcie à la gorgonzola et aux noix , un vrai délice.

 

 

ingrédient pour la pâte à raviolis:

300g de farine

3 œufs entiers

1 pincée de sel

1 Cuillère à soupe d’huile d’olive

2 cuillère à soupe d’eau

 

Farce:

200 g de gorgonzola

30 g de cerneau de noix coupé en morceau

1 peu de poivre

 

Mélanger les ingrédients de la farce et laissez de côté

 

Sauce:

2 jaunes d’oeufs

25 cl de crème entière liquide

1 peu de sel et de poivre

 

Préparation de la pâte à raviolis

Mélanger tout les ingrédients

Formez la pâte en boule, couvrir et laisser reposer 1/2 heure.

Découper la pâte en 4 morceaux

Passez les ensuite dans la farine de tout les côtés

Passez le morceau dans votre machine à pâte position 1 plusieurs fois en repliant , ensuite position 3 , 4, 5 et 6

 

Posez la farce en l’éspacant sur la moitié de la pâte obtenue

Badigeonner les côtés avec un peu d’eau.

 

recouvrir avec l’autre moitié de pâte en chassant l’air.

 

Découper des raviolis avec une roulette.

 

Faire cuire 5 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salé.

 

 

Pendant la cuisson des raviolis on prépare la sauce ,

Dans une casserole mélanger les jaunes d’oeufs avec la crème et mettre sur feu très doux sans cesser de remuer, ajouter ensuite le sel et le poivre .

Mélanger jusqu’à épaississement de la crème retirez du feu.

 

Servir les raviolis avec la sauce et saupoudrez de noix .

 

Bon appétit

 

Recette proposée dans le cadre défi cuisine du mois de septembre sur les pates et riz .

6 Réponses

  1. ces raviolis ont tout pour me plaire allez un petit tour en Italie en un coup de fourchette
    bon début de semaine
    herve lesateliersdhys

  2. Elle donne faim cette assiette !

  3. ils ont l’air très savoureux!!!!
    stéph

  4. Excellent! Beaucoup de travail mais le résultat a l’air tellement délicieux… Merci pour ta participation!

  5. Hummmmmmmmmm avec la touche de noix sublime

  6. miamm, ça aussi ça a l’air très bon, je reviendrai faire un tour sur ce très beau blog

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