Bavarois individuels à la framboise et cerise

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c’est une recette tiré du livre de Choumicha la féé de la cuisine Marocaine , j’ai changé un peu la façon de le préparer et  je l’ai fait en version individuel c’est plus jolie

ingrédients pour 9 bavarois individuels :

2 génoises dont une au chocolat

pour la génoise au chocolat

50g de farine+ 10 g de cacao  + 60 g de sucre +2 œufs + 1/2 cuillère à café de levure chimique

génoise blanche

60 g de farine + 60 g de sucre + 2 œufs + 1/2 cuillère à café de levure chimique

travaillez bien  le blanc d’œuf avec le sucre , puis rajoutez les jaunes et la farine et levure tamisé

étalez sur une plaque et enfournez 15 minutes à 180 °

200 g de framboise

120 g de sucre glace

200 g de fromage blanc

20 cl de crème entière liquide

2 feuille de gélatine

jus d’orange pour imbiber la génoise

150 g de cerise + 2 cuillère à soupe de sucre + 1 feuille de gélatine pour la finition

mixez bien les framboises avec le sucre glace

trompez les feuille de gélatine dans de l’eau froide et rajoutez les au mélange framboise sucre et mettez le tout sur le feu en remuant jusqu’à ce que les feuilles de gélatine fondent

battez la crème en chantilly et rajouter le fromage blanc

versez dessus le mélange de  framboise tiédi et mélangez délicatement

découpez les deux génoise avec un emporte pièce de la taille de vos cercle

mettez une génoise au chocolat et imbiber de jus d’orange

versez le mélange bavarois , mettre de nouveau la génoise blanche , imbiber de jus d’orange et remettre de nouveau le mélange bavarois

mettez vos cercle au réfrigérateur

mixez bien cerises avec le sucre et mettez sur feu doux et rajouter la feuille de gélatine ramollie

laisser tiédir et versez sur les bavarois et remettez au frais  .

une froid les bavarois prêts vous n’avez qu’à les déguster .

 

  1. axoulle

    whaou magnifique bravo moi il faut encore que je m’achette des cercle de présentation pour faire ca lol

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