Cake aux baies de goji et fruits confits

Bonjour

Un cake parfumé au baie de goji et fruit confits, facile à réaliser et très bon .

La recette de la pâte à cake je l’ai trouvé dans le livre de l’encyclopédie du chocolat .

Ingrédients pour un grand cake ou 5 petits

250 g de sucre semoule ( 200g pour moi vu que j’ai rajouté des fruits confits)

4 oeufs entiers

1 g de sel fin

110 g de crème liquide entière

200 g de farine

4 g de levure chimique

70 g de beurre

zeste de citron

2 CS de baies de goji trempé dans l’eau.

90 g de mélange de fruit confits : bigarreaux et oranges confites recette ici

Préparation

Dans un saladier mélanger les œufs, le sucre la crème et le sel .

Ajouter la farine et levure tamisées et mélanger pour avoir une pâte .

Faire fondre le beurre et le rajouter .

ajouter ensuite les fruit confis et les baies de goji réhydratées et mélanger.

Verser dans un moule ou des moules beurrée et farinés .

Faire cuire 45 à 50 minute à 150°.

Dégustez avec un bon thé .

Bon appétit