Cake pops caramélia et fève tonka en forme de coeur ( recette en vidéo)

 

 

 

Bonjour

Je vous propose une recette de cake pops en forme de coeur ( c’est d’actualité) .

Ces cakes pops sont composés d’un biscuit au cacao mixé , mélangé avec une ganache caramélia à la fève tonka , et enrobé de Candy melts ( acheté chez CASA)

 

La vidéo de la recette est par ici :

 

Pour le biscuit Cacao

3 oeufs : blanc et jaune séparés

80 g farine

10 g de cacao en poudre

75 g de sucre

1 cc de levure chimique

 

Pour la ganache Caramélia fève tonka :

 

120 g de chocolat caraémlia de valrhona

90 g de crème entière liquide

1/3 de fève tonka râpée

 

 

 

Décorations

 

Bâtons de sucettes

Candy melts

 

 

Préparation du biscuit au cacao :

 

Commencer par monter les blancs  avec un peu de sel et dès que ça commence à mousser rajoutez petit à petit le sucre tout en continuant de battre.

Arrêter le batteur et rajouter les jaunes d’oeufs , la farine , le cacao et la levure tamisés en mélangeant doucement pour ne pas casser les blancs d »oeufs.

Mettre la préparation dans un moule beurré et fariné et cuire 20 à 25 minutes à 180 °.

 

Sortir et laisser refroidir

 

Préparation de la ganache :

Râper le 1/3 de la fève dans la crème .

Faire chauffer la crème et verser ensuite sur le chocolat .

Mélanger bien , filmer au contact et placer au frais .

 

Préparations des coeurs

Mixer le biscuit cacao refroidi .

Mélanger avec la ganache au chocolat et fève tonka .

Étaler la préparation sur un tapis silicone  et découper des coeurs ou la forme de votre choix.

Faire fondre la Candy melts et planter le bâton à sucette dedans et le coller au coeur .

Laisser prendre au frais 1 heure .

 

Finition :

 

Enrober ensuite les coeur de candy melts fondu , décorer selon vos envies et laisser sécher sur un support.

Bonne réalisation .

 

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