Choux à la crème patissière

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c’est les choux que j’ai fait pour le nouvel an en forme d’arbre

en blanc les choux à la crème pâtissière à la vanille

en noir les choux à la crème pâtissière au chocolat

les lettres Bonne année sont en nougatine

décor avec chocolat et de la poudre alimentaire doré

pour la recette des choux c’est la mêmequ’ ici mais j’ai diminué la quantité de cacao et j’ai rajouté une cuillère à soupe de sucre et diminué  le temps de cuisson aussi 25 à 30 minutes pour moi à 170 °

125 ml d’eau

125 ml de lait

80  g de beurre

1/2 c à café de sel

150 g de farine

2 cuillère à soupe de cacao

4 œufs

Pour les crèmes pâtissières

 

1/2 litre de lait

100 g de sucre

5 jaunes d’œufs

50 g de maïzena

1 gousse de vanille

 

 

préparation des choux

Faire chauffer dans une casserole le beurre,
l’eau, le lait, le sel et le sucre . Dès que tout est fondu, verser toute la
farine et le cacao  d’un coup et bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce
que la pâte n’adhère plus à la cuillère ni à la casserole

Hors du feu dans la cuve d’un robot , ajouter les œufs un à un

dans une plaque mettez du papier cuisson et dressez des choux avec une poche à douille

 

faites cuire au four préchauffé à 170 ° pendant 25 à 30 minutes

pour les crèmes pâtissières , mettez dans une casserole lait et les graines de vanille ainsi que la cosse

dans un saladier battez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse

versez dessus le lait encore chaud parfumé à la vanille mélangez bien et remettez tout sur le feu

continuer de mélanger jusqu’à ce que votre crème épaississe.

divisez la crème en deux, la moitié restera à la vanille et pour le reste on rajoute du chocolat noir fondu

couvrir de film alimentaire et laissez refroidir

fourrez les choux avec de la crème refroidi

trompez les choux dans du chocolat fondu blanc et noir et laissez durcir

montez les sur une pâte feuilleté ou pâte brisé en trompant la base dans du chocolat

 

 

One Response

  1. bonjour, je viens de visionner ton blog que je trouve super
    moi aussi ,j’en ai un ,passe le voir si tu as le temps et dis moi
    ce que tu en pense merci et bonne soirée
    krystele

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