Ch’Tiramisu individuel

Classé dans : desserts | 17

 

 

 

 

 

Depuis un moment je veux essayer le Ch’tiramisu (tiramisu au spéculoos et la chicorée liquide) vu sur le blog d’amuses-bouche.

Chose faite en honneur à la région dont mon mari est originaire.

 

Pour les ingrédients j’ai divisé la quantité par deux et j’ai modifié certaines choses.

 

 

ingrédients  pour 4  à 5 cerles de 8 cm de diamètre.

 

Pour le fond

100 g de spéculos

35 g de beurre

 

pour la mousse

250 g de mascarpone

3 oeufs

70 g de sucre cassonade

1 CS de chicorée liquide

2 feuille de gélatine (Halal pour moi)

100 g de spéculos

 

Mixez 100 de spéculoos et mélanger avec le beurre fondu

 

Placer des cercles individuel sur une plaque recouverte de papier sulfurisé , et placez du rhodoïd sur les parois pour faciliter le démoulage .

 

Mettez le mélange spéculoos beurre et entassez avec un poussoir et mettre au frais le temps de préparer la mousse.

 

 

Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre cassonade jusqu’a ce que le mélange devienne mousseux

 

 

Rajouter ensuite le mascarpone et la chicorée liquide et continuer de battre 2 minutes.

 

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide , bien les essorée et les mettre dans un bol avec 2 CS d’eau au micro onde et les faire fondre.

Rajouter la gélatine fondu à un peu de mousse en mélangeant puis rajouter le reste de la mousse.

 

Montez les blanc en neige et es rajouter délicatement à la préparation précédente .

 

Verser la mouse dans les cercles et enfoncez au milieu un biscuit spéculoos et recouvrir de mousse .

 

 

Mixez bien le reste des spéculoos et saupoudrer délicatement sur la mousse.

 

 

Mettre au congélateur pendant 4 heures.

 

Sortir 15 minutes voir 1/2 heure avant de servir .

 

Je l’ai décoré avec du chocolat blanc que j’ai préparé sur des feuille transfert.

 

 

 

Dégustez

 

bon appétit

 

17 Responses

  1. Tout mimi ces tiramisus j’aDore!!

  2. moi qui addict de tiramisu je ne peux que aimer il est superbe à tester incha-allah,bravo ) bizzzz

  3. Merci beaucoup bisous et bonne soirée

  4. Wahouuuuuuuu trop joli et surement a tombééééééé

  5. Ils sont magnifiques ces petits tiramisus!

  6. bravo c’est superbe, je retiens ta recette et ton dressage c’est tout ce que j’aime

  7. Magnifique ! bisous

  8. c’est sublime !!! j’aime bisous et bon week end.

  9. merci pour le partage, passe un excellent w e. kiss.

  10. ils sont magnifique bravo

  11. ils sont sublimes!!et à mon avis délicieux!!bises

  12. sympa ta recette, ça m’a l’air bon, kiss

  13. Merci à vous j’espère que vous avez passé un bon week end Bonne semaine à vous

  14. je ne dirais qu’un mot: wouha!!!

  15. très belle présentation! Bravo

  16. Bonjour, dimanche j’ai réalisé votre dessert, mais je l’ai fais en gâteau, j ‘ai donc doublé les quantités, il n’en restait plus pour le lendemain. Je me suis permis de mettre la recette sur mon blog en mettant un lien pour votre site.
    Merci pour toutes vos belles recettes, j’en ai vu pleins d’autre que je vais réaliser.
    J’aimerai être pâtissier plus tard, après la 3 ème je vais surement partir à l’école de pâtisserie de Lille ,Michel servet.
    Merci encore.
    cuisinetimo

  17. Bonjour, dimanche j’ai réalisé votre dessert, mais je l’ai fais en gâteau, j ‘ai donc doublé les quantités, il n’en restait plus pour le lendemain. Je me suis permis de mettre la recette sur mon blog en mettant un lien pour votre site.
    Merci pour toutes vos belles recettes, j’en ai vu pleins d’autre que je vais réaliser.
    J’aimerai être pâtissier plus tard, après la 3 ème je vais surement partir à l’école de pâtisserie de Lille ,Michel servet.
    Merci encore.
    cuisinetimo

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