Conchiglioni au poulet, poivron grillé et tomates séchées

Bonjour

Les conchiglionis se sont des grosses pâtes en forme de coquillage qu’on peut farcir selon nos envie et déguster chaudes ou froides .

Je voulais faire une recette italienne pour participer au jeux concours lancé par Avantages ici, mais impossible de poster suite à un souci technique .

Ingrédients pour 2 personnes:

12 Conchiglioni

1 blanc de poulet coupé en petit morceau

1/2 poivron rouge grillé coupé en cube

1 oignon ciselé

Quelques tomates séchées à l’huile coupé en cube

sel, poivre

Une boite de 450 g de tomate en morceau

Ail râpé

huile d’olive

Parmesan râpé 

Une branche de thym

du basilic

 

Préparation :

Faire cuire les Conchiglioni dans une eau bouillante salée selon les indications du paquet .

Passer ensuite sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et laisser égoutter de côté.

Préparation du poulet , poivron et tomates séchées :

Dans une poêle mettre un peu d’huile d’olive avec l’oignon ciselé et faire revenir quelques minutes.

Ajouter le blanc de  poulet coupé , une gousse d’ail râpé et laisser cuire quelques minutes .

Ajouter les poivrons , les tomates séchées et assaisonner .

Enfin ajouter un peu de basilic haché .

Préparation de la sauce tomate:

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle , rajouter ensuite les tomates concassées , l’ail, le sel, le poivre et la branche de thym.

Laisser mijoter en mélangeant de temps en temps et en rajoutant un peu de sucre pour casser l’acidité.

 

Arrêter le feu quand les tomates ont bien compotées .

 

Prendre un plat allant au four et étaler la sauce tomate.

Farcir les Conchiglioni  et les poser sur la sauce.

Saupoudrer de parmesan râpées et faire gratinée au four Une dizaine de minute .

Servir chaud .

 

Bon appétit .