Cupcakes à la passion curd

Classé dans : cakes et cupcakes | 7



Bonjour

L’idée de faire des cupcakes à la passion me trottait  la tête depuis un moment , j’avais déjà réalisé des cupcakes façon tarte au citron meringuée ici et qui ont eu beaucoup de succès.

Magali du blog magloomandises n’arrête pas de partager sur facebook des photos alléchantes et tentantes, j’ai aperçue alors des cupcakes décorés de mini robot Kitchenaid sûrement en gumpaste, j’ai été tentée et je me suis amusée à faire des minis robot , c’est une vraie prise de tête , un travail minutieux , si vous n’avez pas de patience passer cette étape:)

J’ai également décorer mes cupcakes de pâte d’amande colorée Patisdécor, une pâte très souple et qui se travaille très bien , facilement malléable et qui a un très bon goût d’amande .




Ingrédients pour Une vingtaine de cupcakes:

 

4 œufs

 200 g de sucre

 125  ml d’huile

 125 ml de lait tiède

50 ml de pulpe de fruit de la passion

 280 g de farine

 2 cc de levure chimique

 1 pincée de sel


Passion curd:

125 ml de pulpe de fruit de la passion

65 g de sucre

2 oeufs entiers

25 g de beurre




 

Préparation de la passion curd:

 

Mélanger la pulpe de fruit de la passion avec le sucre et les oeufs et mettre sur feu très doux sans cesser de mélanger jusqu’à épaississement du mélange ou si vous avez un thermomètre faire cuire à  84 °.

 

Retirez du feu et ajouter  le beurre et mélanger bien.

Laisser refroidir


Préparation des cupcakes:

 

Battre les œufs entiers  avec le sucre  jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.

 

Rajouter ensuite la pulpe de fruit de la passion  l’huile et le lait tiède.

 Enfin la farine , la levure tamisé et la pincée de sel

 versez le mélange dans des moules à muffins

 Enfournez à 180 ° de 20 minute et vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau et laisser refroidir.

 

Une fois les cupcakes refroidis , vider le milieu avec une cuillère .

 

Remplir de la passion curd refroidie et refermer.



Étalez au rouleau la pâte d’amande , ici j’ai fait des effet pavé, riz et labyrinthe


Découper selon la taille du cupcakes

Badigeonner le dessus du cupcakes avec un nappage ou une gelée



Coller le cercle de pâte d’amande et faire pareil avec tout les cupcakes.




Décorer selon vos envie .


Bon appétit




7 Responses

  1. Jolis et appétissants

  2. bravo fadila tu les a bien réussis mashallah
    je te tire mon chapeau!!!

  3. Ils sont trop beaux ! Merci pour le lien ! Je n’aurais définitivement pas cette patience pour faire ces petites merveilles ! Je suis en admiration devant les tiens ! Plein de bisous ! Bonne journée !

  4. Je suis la petite soeur de Magloo et j’ai vu les photos qui t’ont inspirées et quand je vois ce que tu as réussi à faire, je reste bouche bée!
    Félicitations!!!

  5. bravo c est un travail de pro ma belle très belel realisation digne d un chef bisous ma belle et ncore bravo

  6. Ils sont trop beaux!! j’ai trois fruits de la passion qui trainent dans le panier a fruits et je sais maintenant a quoi ils seront utiles lol. enfin je vais peser la pulpe et voir si c faisable. merci pour le partage.

  7. Ils sont trop beaux!! j’ai trois fruits de la passion qui trainent dans le panier a fruits et je sais maintenant a quoi ils seront utiles lol. enfin je vais peser la pulpe et voir si c faisable. merci pour le partage.

Laissez un commentaire

*