Cupcakes chocolat caramel et cupcakes à la violette

Bonjour

Cupcakes chocolat au caramel beurre salé

ingrédient pour 8 à 10 cupcakes

2 œufs
100 g de sucre
1/2 cc de vanille liquide
62 ml d’huile
90 ml de lait tiède
130 g de farine
1 cc de levure chimique
2 cs de cacao en poudre
1 pincée de sel

préparer les cupcakes en  battant les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux .

rajouter ensuite l’huile et le lait tiède

ensuite la farine le cacao , la levure tamisé et la pincée de sel

versez le mélange dans des moules à muffins

 

enfournez à 180 ° de 20 à 25  minute et vous vérifier la cuisson avec une pointe de couteau  et laisser refroidir.

ingrédients et préparation de caramel au beurre salé.

300 g de sucre

50g de beurre demi sel

25 cl de crème entière liquide

 

mettre le sucre dans une casserole sur feu vif en mélangeant , puis baisser le feu sans arrêter de mélanger jusqu’à ce que le caramel brunissent mais il ne faut surtout pas qu’il brule .

 

Rajouter ensuite le beurre et mélanger bien puis la crème tout en faisant attention au éclaboussure mélanger bien jusqu’à ce que vous ayez un liquide homogène .

versez à travers une passoire et laisser refroidir.

 

crème de beurre au caramel

100 g de beurre

100 g de caramel au beurre salé

 

battre le beurre puis rajouter petit à petit le caramel refroidi en continuant de battre et jusqu’à ce que vous ayez une crème onctueuse et homogène.

 

vous pouvez rajouter ou diminuer la quantité de caramel selon  gout .

 

mettez la crème dans une poche à douille et décorer vos cupcakes au chocolat et verser un peu de caramel liquide dessus et décorer avec des sujet de maquillage en pâte à sucre .

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit

 

 

cupcakes à la violette

 

 

 

ingrédient pour 8 à 10 cupcakes
   
2 œufs
100 g de sucre
1/2 cc de vanille liquide
62 ml d’huile
60 ml de lait tiède
130 g de farine
1 cc de levure chimique
40 ml de sirop de violette
1 pincée de sel

préparer les cupcakes en  battant les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux .

rajouter ensuite l’huile et le lait tiède et le sirop de violette

ensuite la farine, la levure tamisé et la pincée de sel

versez le mélange dans des moules à muffins

 

enfournez à 180 ° de 20 à 25  minute et vous vérifier la cuisson avec une pointe de couteau  et laisser refroidir.

 

Ganache chocolat blanc et violette

 

il faut commencer par cet étape pour que la ganache aie le temps de refroidir

 

150 g de chocolat blanc

2 CS de sirop de violette

colorant violet

50 ml de crème

 

faites fondre le chocolat en bain marie ou au micro onde

 

ajouter ensuite le sirop de violette , la crème et le colorant en mélangeant bien

 

mettez au frais quelques heures

 

sortir la ganache et battez comme une chantilly

 

décorer les cupcakes avec la crème et des rose en pâte à sucre

 

 

 

 

bon appétit .

Avec ces 2 recettes je participe au concours organisé par  http://halwatishop.com/ sur les cupcakes et pour 2 thème l’élégance et floral .

sur le blog http://gourmandises-orientales.over-blog.com/categorie-11570938.html.

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