Gâteau pour les noces de coquelicot

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Hier mon mari et moi avons fêter nos 8 ans de mariages , huit ans d’amour sincère, huit ans de vrai bonheur, et j’espère que ce bonheur durera pour l’étérnité , je t’aime mon Amour.

Comme le soir nous étions de sortie , j’ai prévu pour cet événement un petit repas sympa à midi avec un gâteau en forme de coeur  .

le gâteau est une génoise vanille garnis de pommes caramélisées aux caramel beurre salé, couvert d’une ganache et de la pâte à sucre.

 

Ingrédients pour la génoise:

 

4 œufs

100 g de sucre

120 g de farine

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

1 cuillère à café de levure chimique

Ingrédients pous les pommes caramélisées

3  grosses pommes épluchées et coupées en cube

200 g de sucre

1 CS de beurre demi sel

 

Ganache au chocolat :

200 g de chocolat à pâtisser
125 ml de crème entière liquide
50 g de beurre

 

Préparation de la ganache:

couper finement le chocolat

faites bouillir la crème et verser sur le chocolat en mélangeant et jusqu’à ce que le chocolat fonde .

ajouter le beurre ramolli et mélanger bien

laisser refroidir .

 

Préparation de la génoise :

Préchauffer le four à 180°

Battre les blancs d’oeufs avec un peu de sel et rajouter le sucre petit à petit .

Rajouter la vanille liquide et continuer de battre .

Tamiser la farine et la levure et verser sur les blanc, rajouter les jaunes d’oeufs et mélanger délicatement avec une spatule

Versez dans un moule en silicone ou moule beurré et fariné et faire cuire de 20 à 25 minutes..

Laisser refroidir

 

 

Préparation des pommes caramélisées:

mettre le sucre dans une casserole sur feu doux , mélanger quand ça commence à fondre et  jusqu’à ce que le caramel brunissent mais il ne faut surtout pas qu’il brule .

Rajouter ensuite le beurre et mélanger bien .

Rajoutez ensuite les pommes et mélanger , laisser cuire de 5 à 10 minutes .

retirer du feu et laisser complètement refroidir

 

 


 

Confection du gâteau:

Coupez la génoise en deux et vider un peu le milieu .

Garnir de pommes caramélisées,

J’ai remis le gâteau dans le moule et l’ai laissé au frais quelque heures.


 

 

Sortir le gâteau du frais et couvrir de ganache au chocolatet remettre au frais.

 

 


Étalez la pâte à sucre avec un rouleau sur tapis en silicone (ça évite de mettre du sucre glace ou de la maïzena)

Couvrir le gâteau avec la pâte à sucre et lisser avec le lisseur spécial pâte à sucre.

 


Décorer selon vos envie, ici j’ai choisis un rebord avec des petit coeur .et un coquelicot en gumpaste et saupoudrez de brillant alimentaire .

 

 

 


 


Laisser au frais avant dégustation (l’idée que j’avais de la pâte à sucre c’est que’elle ne supportait pas le réfrigérateur et c’est faux , je n’ai aucun problème d’humidité pourtant mes gâteau restent au frais toute la nuit , j’avoue que mon frigo à la cave est presque vide juste quelques bouteille de jus peut être le fait qu’il n y’ai pas d’autre aliments aident mais reste à prouver..)

 

A bientôt

12 Responses

  1. il est vraiment magnifique ! félicitation

  2. il est splendide!!!joyeux anniversaire de mariage.
    stéph

  3. que du bonheur habibati

  4. joyeux anniversaire, je vous souhaite bcp de bonheur
    ton gateau est top! bravo

  5. ton gâteau est à tomber à la renverse et je ne doute pas du gout et je vous souhaite une vie pleines d’amour et de bonheur bizzzz

  6. Il est magnifique bravo!! Félicitation pour vos 8 ans de mariage ! mille bisous

  7. et bien quel travail !! c’est une belle réussite bravo à toi
    bonne soirée
    hervé

  8. Merci à toutes et tous Je vous souhaite une bonne journée

  9. Superbe ça me donne des idées pour notre anniversaire à nous.
    Bises

  10. Il est juste sublime ton gâteau, bravo pour la décoration.
    Féliciations pour vos 8 ans de mariage.

  11. Bonjour,
    Félicitations pour vos noces de coquelicot!
    Pour le fun vous auriez pu mettre du confit de coquelicot ( au lieu des pommes) ou servir un petit cocktail à base de liqueur de coquelicot!
    Retrouvez des idées recettes sur http://www.tresors-des-regions.com.
    Bon week-end gourmand et rdv pour vos noces de faïence!

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