Bonsoir
Après une semaine de vacances au Nord de la France, je reviens avec un nouveau look pour mon blog et une recette de macarons à la framboise que nous avons cueillis dans une immense cueillette à Beaurains dans le 62 , j’ai profité aussi pour cueillir des délicieuses fraises, et quelques légumes.
J’ai fais deux grand macarons idéal pour un dessert , et des macarons pour le café .
Ingrédients pour les coques:
120 g de blanc d’oeufs séparés de leur jaunes depuis 3 jours et à température ambiante
225 g de sucre glace
110 g de poudre d’amande
50g de sucre en poudre
du colorant rouge
Ganache à la framboise:
150 g de chocolat blanc
2 CS de gelée de framboise
quelques gouttes de colorant rose ou rouge
50 ml de crème
Préparation de la ganache :
faites fondre le chocolat en bain marie ou au micro onde
ajouter ensuite la gelée de framboise , la crème et le colorant en mélangeant bien
mettez au frais quelques heures.
Préparation des coques :
Mixez bien la poudre d’amande avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une poudre très fineet passez la au tamis.
battre les blancs en neige en rajoutant le sucre petit à petit et continuer de battre jusqu’à ce qu’ils deviennent ferme puis rajouter le colorant rouge.
incorporez ensuite la poudre d’amande et sucre glace délicatement et mélanger sans casser les blancs .
dressez vos macaron en les espaçant suffisamment.
laisser croûter 1/2 heure avant de les faire cuire
faites cuire à 150° de 12 à 15 minutes .
laisser refroidir avant de les décoller.
Sortir la ganache du réfrigérateur et la battre comme une chantilly .
Prendre une coque de macarons et mettre sur le pourtour des framboises fraiches et une bonne quantité de ganache au milieu et refermer avec l’autre coque .
Pour les macarons de petites tailles j’ai mis seulement de la ganache
Liasser reposer une nuit vos macarons avant dégustation.
Bon appétit
linda
toujours au top j’adore …j’adore http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/article-concours-verrines-ensoleillees-75436743.html
bizzzz
Linaryan
wahouuuuuuuuuuuuu un supplice
fadila
Merci Linda, je vais essayer de participer inchalah à ton concours , bisous Merci Lina, bonne soirée
recettedumonde
Absolument magnifique waouh , je craque !!
LadyMilonguera
Magnifiques ces macarons !
leila
Trop beaux ces macarons!!!
Et le relooking de ton blog est aussi bien réussit
Azura
Bravo fadila ils sont vraiment beaux
fadila
Merci à vous toutes bisous et bonne soirée
Slimouch
ça a l’air très bon! j’adore tes photos! bravo
LINDA
MAGNIFIQUE TRÈS RÉUSSI ^^