Macarons au cactus

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Bonjour

C’est toujours un réel plaisir de faire des macarons et régaler les papilles de mon mari et de mes voisins 🙂

Aujourd’hui une recette de macarons au cactus.

C’est dans un magasin à Lille que j’ai trouvé le sirop de cactus et tout de suite j’ai dis à mon mari qu’avec je vais tester des macarons .

Sans tarder je vous donne les ingrédients :

Ingrédients pour les coques:

 

120 g de blanc d’oeufs séparés de leur jaunes depuis 3 jours et à température ambiante

225 g de sucre glace

110 g de poudre d’amande

50g de sucre en poudre

du colorant vert

 

Ganache au sirop de cactus:

150 g de chocolat blanc

2 CS de sirop de Cactus

50 ml de crème

quelques gouttes de colorant vert

 

Préparation de la ganache :

faites fondre le chocolat en bain marie ou au micro onde

ajouter ensuite le sirop de cactus  , la crème et le colorant en mélangeant bien

mettez au frais quelques heures.

 

 

 

Préparation des coques :

Mixez bien la poudre d’amande avec le sucre glace  jusqu’à obtention d’une poudre très fineet passez la au tamis.

 

battre les blancs en neige en rajoutant le sucre petit à petit et continuer de battre jusqu’à ce qu’ils deviennent ferme puis rajouter le colorant vert.

incorporez ensuite la poudre d’amande et sucre glace délicatement et mélanger sans casser les blancs .

dressez vos macaron en les espaçant  suffisamment.


laisser croûter 1/2 heure avant de les faire cuire

faites cuire à 150° de  12 à 15 minutes .

laisser refroidir avant de les décoller.


Sortir la ganache du réfrigérateur et la battre comme une chantilly ( à ce moment j’ai rajouté une CS de sirop de cactus)

Garnir vos macarons avec la ganache au cactus

Mettre dans une boite hermétique et laisser 24 h au frigo, ils seront meilleurs le lendemain.

 

 

 

Bon appétit




 

9 Responses

  1. c’est original dis donc ! je connaissais meme pas ce sirop , merci fadila , bonne journĂ©e

  2. whaouuuuuuuuu superbe tes macarons…. je suis curieuse de connaitre le goĂ»t de ce sirop….

  3. Joli et original ! Je me demande bien Ă  quoi ressemble le goĂ»t du cactus, il faut que j’essaie…

  4. Waouh!!! ♥ Il sont superbes! Ceux à la framboise aussi! Merci pour ton petit mot qui vient de me permettre de découvrir ton bel univers gourmand!
    Bonne soirée ^_^

  5. Merci Ă  vous.
    Concernant le gout du sirop de cactus je ne peux le dĂ©crire prĂ©cisĂ©ment comme je n’avais jamais goutĂ© avant , je l’ai trouvĂ© original .
    Bonne soirée

  6. hum ils sont super bon, je t’en pique quelques uns pour goĂ»ter
    Ă  bientĂ´t

  7. ils st sublimes !!! j’en veux bien 1 seau lol

  8. Merci à vous, et avec plaisir bonne journée

  9. génial cette idée. Ils sont superbes.

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