Bonjour
C’est toujours un réel plaisir de faire des macarons et régaler les papilles de mon mari et de mes voisins 🙂
Aujourd’hui une recette de macarons au cactus.
C’est dans un magasin à Lille que j’ai trouvé le sirop de cactus et tout de suite j’ai dis à mon mari qu’avec je vais tester des macarons .
Sans tarder je vous donne les ingrédients :
Ingrédients pour les coques:
120 g de blanc d’oeufs séparés de leur jaunes depuis 3 jours et à température ambiante
225 g de sucre glace
110 g de poudre d’amande
50g de sucre en poudre
du colorant vert
Ganache au sirop de cactus:
150 g de chocolat blanc
2 CS de sirop de Cactus
50 ml de crème
quelques gouttes de colorant vert
Préparation de la ganache :
faites fondre le chocolat en bain marie ou au micro onde
ajouter ensuite le sirop de cactus , la crème et le colorant en mélangeant bien
mettez au frais quelques heures.
Préparation des coques :
Mixez bien la poudre d’amande avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une poudre très fineet passez la au tamis.
battre les blancs en neige en rajoutant le sucre petit à petit et continuer de battre jusqu’à ce qu’ils deviennent ferme puis rajouter le colorant vert.
incorporez ensuite la poudre d’amande et sucre glace délicatement et mélanger sans casser les blancs .
dressez vos macaron en les espaçant suffisamment.
laisser croûter 1/2 heure avant de les faire cuire
faites cuire à 150° de 12 à 15 minutes .
laisser refroidir avant de les décoller.
Sortir la ganache du réfrigérateur et la battre comme une chantilly ( à ce moment j’ai rajouté une CS de sirop de cactus)
Garnir vos macarons avec la ganache au cactus
Mettre dans une boite hermétique et laisser 24 h au frigo, ils seront meilleurs le lendemain.
Bon appétit
silvi
c’est original dis donc ! je connaissais meme pas ce sirop , merci fadila , bonne journĂ©e
chafin
whaouuuuuuuuu superbe tes macarons…. je suis curieuse de connaitre le goĂ»t de ce sirop….
valala
Joli et original ! Je me demande bien Ă quoi ressemble le goĂ»t du cactus, il faut que j’essaie…
Cenwen
Waouh!!! ♥ Il sont superbes! Ceux à la framboise aussi! Merci pour ton petit mot qui vient de me permettre de découvrir ton bel univers gourmand!
Bonne soirée ^_^
fadila
Merci Ă vous.
Concernant le gout du sirop de cactus je ne peux le dĂ©crire prĂ©cisĂ©ment comme je n’avais jamais goutĂ© avant , je l’ai trouvĂ© original .
Bonne soirée
isy
hum ils sont super bon, je t’en pique quelques uns pour goĂ»ter
Ă bientĂ´t
Lilouina
ils st sublimes !!! j’en veux bien 1 seau lol
Fadila
Merci à vous, et avec plaisir bonne journée
Macaronette
génial cette idée. Ils sont superbes.