Macarons aux framboises

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Bonsoir

Après une semaine de vacances au Nord de la France, je reviens avec un nouveau look pour mon blog et une recette de macarons à la framboise que nous avons cueillis dans une immense cueillette  à Beaurains dans le 62 , j’ai profité aussi pour cueillir des délicieuses fraises, et quelques légumes.

J’ai fais deux grand macarons idéal pour un dessert , et des macarons  pour le café .


Ingrédients pour les coques:

 

120 g de blanc d’oeufs séparés de leur jaunes depuis 3 jours et à température ambiante

225 g de sucre glace

110 g de poudre d’amande

50g de sucre en poudre

du colorant rouge

 

Ganache à la framboise:

150 g de chocolat blanc

2 CS de gelée de framboise

quelques gouttes de colorant rose ou rouge

50 ml de crème

 

Préparation de la ganache :

faites fondre le chocolat en bain marie ou au micro onde

ajouter ensuite la gelée de framboise  , la crème et le colorant en mélangeant bien

mettez au frais quelques heures.

 


Préparation des coques :

Mixez bien la poudre d’amande avec le sucre glace  jusqu’à obtention d’une poudre très fineet passez la au tamis.

 

battre les blancs en neige en rajoutant le sucre petit à petit et continuer de battre jusqu’à ce qu’ils deviennent ferme puis rajouter le colorant rouge.

incorporez ensuite la poudre d’amande et sucre glace délicatement et mélanger sans casser les blancs .

dressez vos macaron en les espaçant  suffisamment.


laisser croûter 1/2 heure avant de les faire cuire

faites cuire à 150° de  12 à 15 minutes .

laisser refroidir avant de les décoller.


Sortir la ganache du réfrigérateur et la battre comme une chantilly .

Prendre une coque de macarons et mettre sur le pourtour des framboises fraiches et une bonne quantité de ganache au milieu et refermer avec l’autre coque .

Pour les macarons de petites tailles j’ai mis seulement de la ganache

 

 

 


Liasser reposer une nuit vos macarons avant dégustation.

 

Bon appétit


 

10 Responses

  1. wahouuuuuuuuuuuuu un supplice

  2. Merci Linda, je vais essayer de participer inchalah à ton concours , bisous Merci Lina, bonne soirée

  3. Absolument magnifique waouh , je craque !!

  4. Magnifiques ces macarons !

  5. Trop beaux ces macarons!!!
    Et le relooking de ton blog est aussi bien réussit

  6. Bravo fadila ils sont vraiment beaux

  7. Merci à vous toutes bisous et bonne soirée

  8. ça a l’air très bon! j’adore tes photos! bravo

  9. MAGNIFIQUE TRÈS RÉUSSI ^^

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