Pâte à sucre

 

 

Bonjour

Suite à de nombreuse demandes par mail et dans les commentaires concernant ma recette de pâte à sucre , je vais écrire de nouveau la recette et remonter les différents poste de mes gâteau décorés en pate à sucre .

Au tout début de l’aventure pâte à sucre je faisais ma pâte moi même , une recette trouvé sur un site américain et qui marche très très bien et jamais je n’ai eu de soucis avec .(Maintenant je l’achète toute prête)

Les mesures de la recette sont en cups (les cups se trouvent facilement dasn les grandes surface genre Carrefour, auchan ) ou Ikéa et à petit prix .

 

Pâte à sucre pour le décor

Recette de pâte à sucre

1  tsp ( cuillère à café ) de gélatine en poudre

1/4 cup d’eau

1 Tbsp ( cuillère à soupe ) de glycérine( se vend en pharmacie)

½ cup de corn syrup light  (en  épiceries américaines)

2  TBsp (cuillère à soupe) de Crisco ( épicerie américaine)

8 cups de sucre glace voir plus selon le  mélange

Quelques gouttes d’extrait de vanille.

 

Préparation de la pâte à sucre

 

 Pour la pâte à sucre

Mélanger gélatine et eau et mettre au micro onde pendant 30 secondes

Rajouter le Crisco , la glycérine, la vanille et le corn syrup et mélanger bien

Commencer à rajouter petit à petit le sucre glace en mélangeant bien, il faut bien travailler cette pâte il ne faut pas qu’elle soit môle ni dure et rajouter le sucre  au fur et à mesure et travailler la pâte( attentions ça colle:)!!)

Une fois la pâte est prête mettez la dans un film plastique et laisser  reposer une heure avant de l’utiliser .

 

pour éviter que la pâte à sucre colle à l’étalage on peux utiliser un rouleau pâtissier en polyéthylène , ou un tapis silicone ou juste du papier sulfurisé sur lequel on saupoudre du sucre glace (pas trop non plus il desséchera la pâte ) .

 

Voici mes réalisations en pâte à sucre ,cliquer sur la photo pour accéder au billet

 

Gâteau d’anniversaire en forme de sushi

 

 

Gâteau Black & White

 

Gâteau noces de diamant

 

Gâteau de baptême

 

 

Gâteau coquin

 

Gâteau en forme de lit

 

 

Gâteau d’anniversaire

 

 

Gâteau Livre

 

Sphère d’amour

 

 

Il existe aussi plusieurs livre de pâte à sucre pour vous donner plus d’idée de recette ou de décoration .

Le livre de Nina  d’atelier des gourmandises , avec qui j’ai eu la chance de faire un atelier de modelage , elle fait des ateliers un peu partout en france et à Genève , et son livre  vient juste de sortir je l’ai commandé et je l’attend avec impatience.

 

 

Livre de Debbie brown

 

 

des livres en anglais

 

 

 

 

 

Bonne journée .