Pâte de pistache maison

Classé dans : crème et confiture | 7

 

 

Bonjour

 

J’ai vu que l’on utilisait cette pâte dans pas mal de recette, en surfant sur le net je suis tombée sur la recette de Pierre Hermé.

J’ai utilisé des pistache cru non mondée( pas de patience pour  les monder )

 


 

Ingrédient pour un pot :

250 g de pistache crus mondées

60 g de poudre d’amande

125 g de sucre

35 g d’eau

3 gouttes d’extriat d’amande amère

2 CS d’huile d’arachide.

 

Préparation:

Dans une casserole faire cuire le sucre et l’eau à 121°.

Mélanger la poudre d’amande, les pistache et l’extrait d’amand amère et mixez bien.

Verser tout en continuant de mixer le sirop .

Ajoutez les 2 cs d’huile d’arachide et continuer de mixer jusqu’à consistance souhaitée.

Une pâte à piustache bien parfumée et délicieuses.


Bonne journée


7 Responses

  1. oumsouhaib

    il faudrait vraiment que je la teste!!j’ai des belles recettes de felder avec la pate de pistache,et ça coute tellement cher…merci pour la recette ma belle!bisous

  2. fadila

    Merci à vous , Oui je suis d’accord avec vous que son prix est très cher , donc faites maison elle ne coûte pas grand chose bonne journée

  3. Ariane

    Je voulais savoir si cette recette est valable avec autre chose que la pistache .. Noisette .. Praliner ..??

  4. fadila

    Ariane je n’ai pas essayer la même recette pour les noisettes je ne peux pas te dire si ça marche ou pas .

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.