Pâte de pistache maison

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Bonjour

 

J’ai vu que l’on utilisait cette pâte dans pas mal de recette, en surfant sur le net je suis tombée sur la recette de Pierre Hermé.

J’ai utilisé des pistache cru non mondée( pas de patience pour  les monder )

 


 

Ingrédient pour un pot :

250 g de pistache crus mondées

60 g de poudre d’amande

125 g de sucre

35 g d’eau

3 gouttes d’extriat d’amande amère

2 CS d’huile d’arachide.

 

Préparation:

Dans une casserole faire cuire le sucre et l’eau à 121°.

Mélanger la poudre d’amande, les pistache et l’extrait d’amand amère et mixez bien.

Verser tout en continuant de mixer le sirop .

Ajoutez les 2 cs d’huile d’arachide et continuer de mixer jusqu’à consistance souhaitée.

Une pâte à piustache bien parfumée et délicieuses.


Bonne journée


7 Responses

  1. pratique pour plein de dessert parfait

  2. ça doit etre bon!!!

  3. j’aime trop la pâte a pistache dommage que les pistache soient aussi chere

  4. il faudrait vraiment que je la teste!!j’ai des belles recettes de felder avec la pate de pistache,et ça coute tellement cher…merci pour la recette ma belle!bisous

  5. Merci à vous , Oui je suis d’accord avec vous que son prix est très cher , donc faites maison elle ne coûte pas grand chose bonne journée

  6. Je voulais savoir si cette recette est valable avec autre chose que la pistache .. Noisette .. Praliner ..??

  7. Ariane je n’ai pas essayer la même recette pour les noisettes je ne peux pas te dire si ça marche ou pas .

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