Soufflé au chocolat

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Bonjour

Un dessert facile et raffiné , le soufflé au chocolat.

Ingrédient pour 2 personnes

100 g de chocolat à 70% de cacao
2 gros œufs ( jaunes et blanc séparés )
50 g de sucre
1/2 CS de fécule de mais
125 ml de lait

du beurre et sucre pour les moules.

Commencez par hacher finement le chocolat et le mettre dans un bol.

Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter la demi CS de fécule de mais et mélanger de nouveau.

Porter à ébullition le lait et versez tout en mélangeant sur la préparation précédente et remettre sur feu très deux sans cesser de mélanger .

Retirer du feu et versez sur le chocolat en mélangeant et jusqu’à ce que tout le chocolat fonde .

Montez les blancs en neige et les rajouter délicatement au chocolat et crème.

Beurrer vos moules et saupoudrez de sucre en essayant de couvrir le fond et les côtés.

Versez votre préparation dans les moules en les remplissant et faites passer ensuite un couteau pour lisser le dessus .

Enfournez dans un four préchauffé à 180° à 15  minutes .

A la sortie du four saupoudrez de sucre glace et servir sans attendre .


Bon appétit

6 Responses

  1. bonjour,
    peut on préparer la « pate » avant ?

  2. Waouh , s’est une pure merveille !!! Bravo ! je note !

  3. Bonjour Oui vous pouvez préparer à l’avance le mélange crème chocolat mais sans les blancs d’oeufs.
    Vous rajoutez les blancs d’œufs monté en neige juste avant la cuisson .
    Bonne jouréne

  4. Ai testé la recette hier soir pour l’anniversaire de mon mari …. un régal !!! Par contre, faut des coupes à bords évasés vers l’extérieur … sinon ça monte moins bien ! Merci pour cette recette

  5. Merci Traily pour ton témoignage je suis contente que la recette t’ai plu bonne journée

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