Soupe au poulet et champignons :
Je vous propose une recette de soupe au poulet et champignons, une soupe délicieuse et onctueuse pour changer un peu de la H’rira et la chorba.
Cette soupe je l’ai proposé dans le cadre de l’ ebook Ramadan téléchargeable gratuitement ici , un ebook avec plus de 130 recettes .
Cette recette de soupe est disponble en vidéo sur ma chaine Youtube.
Soupe au poulet et champignons :
Soupe au poulet et champignons
temps de préparation
temps de cuisson
Total time
Cuisine De Fadila: Cuisine De Fadila
Type de recette: Soupe
personnes: 6
Ingredients
- 1 blanc de poulet de 200 g coupé en tout petits cubes
- 2 carottes coupés en petits cubes (brunoises)
- 1 petite branche de céleri coupé en brunoise
- 250 g de petits champignons coupés en fines lamelles
- 2 cs de persil haché
- 1 oignon haché
- 1 cs bombée de fécule de maïs
- 1 cs de beurre
- 1 cc de sel
- ½ cc de gingembre
- ½ cc de poivre
- 750 ml de bouillon de volaille fait maison ou préparé à partir d’un mélange d’eau et cube de bouillon volaille, dans le cas d’utilisation d’un bouillon cube, ajuster le sel.
- 200 ml de mélange de lait et de crème liquide.
- 1 cs de beurre
Instructions
- Dans un faitout ou marmite mettre le beurre à fondre, ajouter l’oignon et faire revenir.
- Ajouter les petits cubes de blanc de poulet et faire revenir quelques instants.
- Ajouter les carottes et céleris en brunoise et faire revenir.
- Ensuite ajouter la fécule et mélanger.
- Enfin ajouter les lamelles de champignons, le sel, le poivre, le gingembre, 1 cs de persil et le bouillon.
- Laisser cuire 15 minutes.
- Ajouter enfin la crème liquide et le lait et laisser encore sur le feu dès la reprise de l’ébullition, compter 5 minutes, ne pas hésiter à rallonger la soupe avec de l’eau si elle est trop épaisse ou lui donner de la consistance si elle est trop liquide, dans ce dernier cas mélanger un peu de fécule avec de l’eau et verser sur la soupe en mélangeant et laisser cuire.
- Avant d’éteindre le feu, ajuster l’assaisonnement, ajouter le persil restant frais haché.
- Servir la soupe décorée de persil frais et de champignons en lamelle snackés .
Ingrédients :
- 1 blanc de poulet de 200 g coupé en tout petits cubes
- 2 carottes coupés en petits cubes (brunoises)
- 1 petite branche de céleri coupé en brunoise
- 250 g de petits champignons coupés en fines lamelles
- 2 cs de persil haché
- 1 oignon haché
- 1 cs bombée de fécule de maïs
- 1 cs de beurre
- 1 cc de sel
- ½ cc de gingembre
- ½ cc de poivre
- 750 ml de bouillon de volaille fait maison ou préparé à partir d’un mélange d’eau et cube de bouillon volaille, dans le cas d’utilisation d’un bouillon cube, ajuster le sel.
- 200 ml de mélange de lait et de crème liquide.
- 1 cs de beurre
Préparation :
- Dans un faitout ou marmite mettre le beurre à fondre, ajouter l’oignon et faire revenir.
- Ajouter les petits cubes de blanc de poulet et faire revenir quelques instants.
- Ajouter les carottes et céleris en brunoise et faire revenir.
- Ensuite ajouter la fécule et mélanger.
- Enfin ajouter les lamelles de champignons, le sel, le poivre, le gingembre, 1 cs de persil et le bouillon.
- Laisser cuire 15 minutes.
- Ajouter enfin la crème liquide et le lait et laisser encore sur le feu dès la reprise de l’ébullition, compter 5 minutes, ne pas hésiter à rallonger la soupe avec de l’eau si elle est trop épaisse ou lui donner de la consistance si elle est trop liquide, dans ce dernier cas mélanger un peu de fécule avec de l’eau et verser sur la soupe en mélangeant et laisser cuire.
- Avant d’éteindre le feu, ajuster l’assaisonnement, ajouter le persil restant frais haché.
- Servir la soupe décorée de persil frais et de champignons en lamelle snackés .
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