Tajine de Kefta de merlan

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Tajine de  Kefta de merlan (
boulettes de poisson )

 

Ce plat est
délicieux et pleins de saveurs , je le met dans un plat à tajine spécial poisson
qui s’appelle Tagra et on peut le cuire directement dans le plat à tajine à
condition de le mettre sur feu très très doux .

Une photo du
tajine tagra

 

 

Pour 4 personnes

 

4 filets de poisson
sans arrêtes

 

Un peu de
riz cuit

 

4 tomates  pelées et râpées

 

1 cuillère à
soupe de concentré de tomate

 

1 gousse d’ail

 

Une cuillère
à soupe de chermoula , moitié pour les boulettes et l’autre moitié pour la sauce

 

Chermoula(
mélange de persil, coriandre , sel, cumin , paprika ; piment fort ;
ail : le tout mixés , moi je fais en grande quantité que je garde au
congélateur et je l’utilise pour mariner mes poissons à la marocaine)

 

Huile d’olive

 

Sel, cumin,
paprika, piment fort

 

Moitié de
poivron coupé en lamelle

 

Citrons confits

 

 

Commencez par
mixer le filet de poisson , rajoutez ensuite le riz cuit , cumin, paprika,
piment fort, chermoula et sel si besoin

 

Mélangez bien
le tout et confectionnez des boulettes.

 

Dans le
tajine mettez les tomates pelées, la chermoula, le concentré de tomate, le
cumin, le paprika, le piment fort et l’huile d’olive, la gousse d’ail râpé  (le sel si besoin vu que la chermoula est déjà
salé)

 

Portez à ébullition

 

Quand on
voit que l’eau de la sauce s’est un peu évaporée on met les boulettes de
poisson  , les poivrons coupés en
lamelles et le citron confit coupé

 

Couvrez le
tajine et laisser cuire à feu très doux en vérifiant de temps à autre le niveau
d’eau 

servir  le tajine
très chaud avec du pain .

 

 

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