Tajine de poulet aux carottes et aux olives ( recette en vidéo )

 

 

Bonjour

Je vous emmène encore au Maroc avec une délicieuse recette que j’affectionne , plein de saveur et surtout très facile à faire :

Recette en vidéo par ici

 

Pour la tajine:

2 morceaux de poulet ici cuisse et blanc ( mon poulet marine toujours la veille dans du sel et du citron , c’est pour ça que je n’ai pas mis de sel dans mon tajine, le sel contenu dans le cube de safran est suffisant  )

1 oignon coupé en lamelle

4 carottes coupé en bâtonnet ( si vos carottes sont fines vous pouvez laisser le coeur sinon l’enlever)

1 cc de gingembre

1 cc de curcuma

1/2 cc de poivre

1 cube de safran

1 cs de persil plat ciselé

2 gousse d’ail râpée

citron confits

huile d’olive

un verre d’eau

un peu d’olive

 

 

 

Préparation du tajine:

Placer le tajine sur le feu ( mettre un support entre la flamme et le tajine)

Mettre un peu d’huile d’olive .

Ajouter les oignons et faire revenir .

Mélanger les épices , l’ail avec un verre d’eau et faire passer votre poulet dedans .

Ajouter le poulet aux oignons et faire revenir .

Placer les carottes par dessus

Couler la marinade d’épices , ajouter les morceaux de citrons confits et le persil .

Couvrir et laisser cuire 45 minutes en vérifiant l’eau dans le tajine de temps en temps

Ajouter enfin les olives et laisser encore 5 minutes .

Déguster le tajine chaud avec du pain .

 

Bonne réalisation et bon appétit..

 

 

 La recette en vidéo