Verrine tricolore pour le 14 Juillet : framboise, vanille et gelée de miel et thym

Bonjour

J‘ai aperçu il y’ a quelques jours  des jolies verrines tricolore chez sprinklebakes , un blog que j’adore visiter, toujours des nouveautés et pleines de belles idées .

Pour la recette j’ai choisis celle de Macaronette , j’ai divisé les quantités indiquées par deux et j’ai obtenus 5 petites verrines .

Ingrédients:

1 ère couche:

100 g de coulis de framboise

1 CS de sucre

quelques gouttes de jus de citron

2 ième:

Pannacotta vanille:

125 ml de crème entière liquide

125 ml de lait

2 feuille de gélatine

1/2 gousse de vanille

1 CS de sucre

3 ème couche:

Gelée de miel au thym

75 ml d’eau

un peu de thym frais ou séché

25 g de miel: j’ai utilisé de l’accacias

1/2 feuille de gélatine

Préparation des verrines:

Mixer ensemble le coulis , le sucre et le jus de citron .

Verser dans les verrines en quantité égale

Mettre au congélateur le temps de préparer le pannacotta vanille.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un grand volume d’eau froide

Dans une casserole mettre le lait, la crème , la gousse de vanille fendu en deux avec les grains t le sucre

Faire bouillir et hors du feu ajouter la gélatine ramollie et essorée .

Laisser refroidi à température ambiantes.

Verser ensuite sur le coulis de framboise et remettre au réfrigérateur .

Une foie la pannacotta prise , préparer la gelée de miel au thym .

Faire ramollir la feuille de gélatine.

Faire bouillir l’eau avec le thym.

Passer le mélange à travers une passoire fine .

Rajouter hors du feu le miel et la gélatine et du colorant bleu.

Laisser refroidi avant de verser dans les verrines.

Répartir sur les pannacotta prises et remettre au réfrigérateur.

Avant de servir décorer de paillette alimentaire doré.

Bon appétit