Burger maison: recette en vidéo

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 Burger maison:

 

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 Boite Airmail de chez Mysweetboutique

burger maison

 

 

 

Bonjour

Le burger est un standard de la Junkfood mais quand il est fait maison et avec un bon buns maison ça change tout .

Je vous avais déjà proposé la recette ici mais cette fois ci elle est en vidéo

Ces burgers sont composés de buns maison, avec une viande hachée assaisonnée , une sauce échalote yaourt nature , un peu de crudité et du fromage.

 

Ingrédients pour 8 à 10 pains à burger , Buns

  • 500 g de farine  de gruau
  • 15 g de levure fraîche
  • 10 g de sel
  • 25 g de sucre
  • 200 ml d’eau
  • 70 ml de lait
  • 1 œuf
  • 30 g de beurre ramolli

 

La recette des buns vient d’ici j‘ai juste changé le procédé de pétrissage  en faisant comme une brioche .

Ingrédients pour le steak haché :il faut compter 100 g par burger

 

  • 500 g de steak hachée
  • 1 oignon ciselé
  • 1 cs de coriandre
  • sel, poivre, gingembre, cumin, paprika et un peu de piment fort.

 

La sauce pour burger:

  • 2 échalotes ciselées et caramélisées
  • 1 cs de cornichons râpés
  • 4 cs de ketchup
  • 1 pot de yaourt nature
  • sel et poivre

 

burger maison

 

 

 

 

Préparation des pains burger :

 

dans la cuve d’un robot placer l’eau , le lait et par dessus la farine , le sucre d’un côté et le sel d’un autre .

 

Lancer le robot et au bout de 30 seconde ajouter la levure émiettée et laisser pétrir quelques minutes .

 

Ajouter en morceau le beurre et continuer le pétrissage .

Il faut que le beurre soit incorporé dans la pâte et que celle ci  se détache des parois du robot

 

 

 

Placer dans une cuve en inox huilée, couvrir et laisser lever 1h30 .

 

Dégazer la pâte et découper de   8 morceau ou plus  .

Bouler les morceaux  et placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .

Aplatir et laisser pousser 45 Minutes.

Dorer avec du jaune d’œufs dilué avec un peu de crème ou de lait.

Saupoudrer dessus des sésames et enfourner 25 minutes à 190°.

Sortir et laisser refroidir.

 

Préparation des steaks: 

Mélanger tout les ingrédients ensemble et placer sur du papier sulfurisé.

Découper avec un verre de même taille de buns.

 

Préparation de la sauce:

Mélanger les ingrédients ensemble et placer au frais .

 

Préparation des burgers

Couper les buns en deux et faire toaster un peu dans une poêle.

Cuire les steaks et une fois retournés placer dessus du fromage à burger et couvrir pour le faire fondre.

Garnir de sauce, salade, tomate , steak cuit avec fromage à burgers.

Servir avec des frites .

Bon appétit.

 

burger maison

La vidéo pour visualiser les étapes est disponible sur ma chaine Youtube ici

 

 

 

 

 

 

 

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11 Responses

  1. Merci bcp pour cette recette, je vais l’essayer demain incha’allah

  2. Ils sont trop appétissants. 😉 bravo !!

  3. Menu pour ce soir : burgers maison! Mes enfants étaient émerveillés et enchantées. On s’est régalé! Fini les fast foods…
    Les pains burgers sont moelleux et délicieux. Ce sera ma recette dorénavant ,elle est tellement facile a realiser .Milles merci Fadila , tu es une championne !

  4. Un délice Masha Allah merci encore

  5. Salem aleykoum est ce qu’il est possible de faire cette pâte à la main car je n’est pas de robot ?
    Barak allah oufik

  6. Vous mettez un œuf dans la vidéo mais dans la recette il est pas dit qu’il faut un œuf pour la pâte

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